自八月份以来，印度南美白虾价格居高不下，一方面是后疫情时代美国餐饮需求快速反弹，零售销量依旧强劲，另一方面是印度原料供应量较往年有所下降，特别是大规格产品显得格外稀缺。业者分析，至少年底前或许都还看不到市场扭转的迹象。

一位印度加工业人士表示：“原料价格自八月以来就一直在上涨，供应低迷。一般往年的这个时候并不是生产旺季，但美国的需求缺口很大，进口商都在尽最大可能揽货。印度原料规格偏小，40-70只(每公斤)居多，30-40只很少，20-30只更加稀缺。”

另一消息人士表示：“第二茬养殖情况不理想，7、8月份投苗的白虾接连遭遇恶劣的气候，苗种质量下降，很多地区爆发了肝肠孢虫病，甚至还有白斑病，导致目前原料供给紧张，大规格十分罕见。”

印度水产科技服务公司Aquaconnect统计，截止2021年第40周，安得拉邦主产区30只规格原料价报价为INR 535/kg，较一周前上涨INR 5/kg，比去年同期上涨INR 80/kg，并创下2016年以来的历史峰值。

第40周，安得拉邦40只、60只白虾价格分别为INR 435/kg、INR 335/kg。另一方面，由于小规格(90只以上)需求较低，供给较高，因此价格有所下跌，跌幅INR 5-10/kg。

“我们预计，原料短缺状况可能要持续到明年三月份，而且前提必须是明年首茬养殖进展顺利。”上述消息人士补充。

除最大产区安得拉邦，印度其他地区供给情况也不乐观。Aquaconnect统计，在奥里萨邦，中大规格虾价上涨INR 50-70/kg，古吉拉特邦和西孟加拉邦虾价均维持在高位，仅西孟加拉邦价格相对较低。