“和钱大妈合作，让我们高质肉类食品有了触达更多消费者的机会，为当地养殖户打开销路，也赋能了我们的品牌发展。”

——钱大妈矮脚黄鸡供应商

中国很多地区逢年过节时候，市民往往用鸡来祈祷来年五谷丰登，正所谓"无鸡不成宴"，俨然体现出鸡在餐桌上重要地位。随着消费者对健康饮食的关注和重视，食品安全体系构建成为禽畜业可持续发展、维护市民餐桌上安全的必然之路。

在众多鸡的品种中，温氏天露矮脚黄鸡是颇为突出的一类。它身形呈现土鸡形、脚黄且短矮、羽毛纯黄贴身，皮下肉质营养充足，以其口感鲜滑和风味醇厚的特点深受消费者喜爱。矮脚黄鸡是温氏自家繁育、销售的产品，凭借着其独特风味和优越品质，还曾经被评为广东省名牌产品、广东名鸡等荣誉，现在也已经成为市民餐桌上日常的美食。

禽畜类产品产地溯源，钱大妈在行动。为寻味新鲜秘诀、共同体验天露矮脚黄鸡从养殖场到餐桌的成长之路，这次钱大妈来到优质天露矮脚黄鸡研发及生产基地——广东云浮。

天露矮脚黄鸡原生态养殖场设置在当地禽畜适养区里，被散养的矮脚黄鸡在草地里自由地舒展活动，扑腾的双翼、灵动的眺望、贴近自然的散养模式，让矮脚黄鸡始终保持野性，肉质更加绿色健康。

林间青山，羽翼舞动。上万多只经历长天龄养殖的矮脚黄鸡出栏活动，是养殖户们忙碌一天的开始。这壮观而欣喜的场景，不仅是他们倾尽心血和汗水的收获，更让他们的脸上都洋溢着丰收的喜悦。

禽畜产业的迅速发展不仅养殖出原生态、高品质的农产品，更是给村民提供了数万个就业机会，有效地促进当地乡村振兴。

前几年选择回乡创业的养殖户说到：“在外面打工，我感觉也挺辛苦的，钱也赚不到几个;创业养殖禽畜以后，不仅车子有了，也买到属于自己的房子，还能照顾一下孩子和老人。”

钱大妈坚定守护“不卖隔夜肉”的新鲜初心，与供应商一起确保每款产品的全流程养殖体系的安全、高质。钱大妈矮脚黄鸡采购负责人介绍到，为了守住肉鸡的优质基因，“新生儿”鸡苗出生后24小时之内会完成健康检查和筛选并进行个体标记，登记在册之后送往养殖场精心照料。因此，正是通过养殖户和企业的精诚合作，给万千家庭的餐桌奉上更多高品质食材。

九月的正午，天气依然燥热，但在养殖场里的空气却没有显得闷热，反而清凉通风。

禽畜养殖负责人解释到：“养殖场里面采用了物联网的技术系统，将温度、湿度、空气质量指数进行合理设定，打造鸡生长的“宜居”环境。”

在养殖场里的工作人员并不多，他们手里拿着手机查看饲养记录数据，实时监控着每批禽畜产品的健康信息。凭借着智能化光照、饮水、喂料系统的合理调控，不仅节省了人工成本，而且为数字化、精细化养殖管理提供基础，保障优质禽畜产品的信息可追溯性。

那么，如何分辨鸡是否品质优良呢?最大的区别在于，优质鸡拥有中国本地土鸡种源，这些品种养殖时长更长，肉质更紧实。简单地说，以黄羽鸡为例，优质鸡毛色光亮、鸡冠正、眼神灵动，而且肌肉也会比较结实有力。更重要的是，黄羽鸡在舞动双翼的时候，通过人工肉眼观察就可以清楚知道是否符合优质鸡的要求。

我们在养殖基地现场通过肉眼观察，也能看到饲料里面确实含有玉米、谷物等细微颗粒。养殖户继续补充道：“因为养殖饲料都是五谷杂粮自制的食材，所以即便是清水煮鸡汤，味道也会非常清甜美味。”

钱大妈矮脚黄鸡采购负责人继续补充说道，首先，关于禽畜的屠宰及加工环节，其生产线全程都处于低温环境下;其次，鲜鸡屠宰经过28道标准工序流程，每一道屠宰工艺流程经过层层把关，严格按照出口食品标准进行加工。严苛的标准化加工流程体系，只为食材出厂的新鲜安全;最后，天露矮脚黄鸡全程实行“规范生产、冷链运输、保鲜销售”的现代化生产物流配送模式，最大程度保证食材新鲜到店。

禽畜养殖负责人表示，产品送达钱大妈后还要进行严格检查验收。他说：“钱大妈对每一个到仓的单品都有严格的验收标准，从品质、外观、包装都有明确的规定要求，坚持产品可溯源，保证了消费者能够享受到安全、新鲜的食材。”

“和钱大妈合作，让我们高质肉类食品有了触达更多消费者的机会，为当地养殖户打开销路，也赋能了我们的品牌发展。”钱大妈矮脚黄鸡供应商说道。

在钱大妈门店里，除了矮脚黄鸡外，乌骨鸡、凤鲜鸡等天露系列拳头产品凭借其农家生态、优选安心的新鲜品质深受消费者欢迎，也成为市民家庭餐桌的上好佳品。

自创立以来，“不卖隔夜肉”理念就代表着钱大妈对广大消费者的承诺和信念。未来，钱大妈将坚守初心，携手更多优质供应商，坚决守护消费者餐桌安全，为广大农民的乡村振兴道路不断添砖加瓦。

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