今年下半年在20元左右持续了很久的猪肉价格猛然间突破每斤10元大关激发出了消费者采购热情的同时也带火了香肠、腊肉加工等行业

近日，小布走访市内几家大型农贸市场和商铺发现，持续走低的猪肉价格在一周内出现了微涨，每斤上涨了一到两元，但前来购买猪肉的市民仍然络绎不绝。采访中还发现，有很多勤快的消费者自己动手“DIY”，从网上订购制作材料，跟随教程有模有样地制作腊肉和香肠等，在猪肉价格走低时，完成更加“精明”的储备。

微涨依然热销

近日，小布来到昆区友谊蔬菜批发市场肉类区域，经了解，在最近一周内，鲜猪肉价格微微上涨，从每斤9元上涨到10元-11元，但顾客的购买热情一点也没有降低。

有的顾客少量购买，也有的顾客在为过冬做准备，采购量为一二十斤。据猪肉销售商说，现在人们还是比较喜欢“少量多次”的购买方式，不像降价初期那样大量囤积猪肉了，购买习惯变得更加理性。

市场里的猪肉摊位前，来询问价格并购买的顾客穿梭在来来往往的人群中。“五花肉11元一斤，前肩、后座也是一样的。”“对，涨价啦!”猪肉销售员们回答着顾客的问题。

采访中，很多市民认为，虽然猪肉价格较前段时间上涨了，但现在的价格较今年春节前后的价格，已经是“跳水价”了。“现在的猪肉价格比某些蔬菜都便宜。”

实现香肠自由

猪肉价格的走低也带火了香肠加工店的生意。

光彩街内一家哈尔滨香肠加工店前排着20人左右的队伍。店铺负责人刘师傅介绍，加工一斤原味香肠5元，如果想加工蒜香、黑胡椒等其他口味的香肠需要自己带调料，加工一斤腊肠6元钱。

刘师傅说：“近期顾客量变化太明显了。去年和前年猪肉太贵，基本上没人来加工香肠，今年猪肉便宜，加工香肠的顾客也比往年多了不少，经常是从一早就开始排队了。”

猪肉价格走低，也激发了很多有闲爱美食的人自己动手做腊肉、香肠的热情。

市民温女士有一大帮会过日子的女性朋友们，近期她们在一起的话题，主要都集中在做腊肉和腊肠上。

温女士告诉小布，猪肉价格首破10元大关的时候，她的朋友们开始做普通香肠，每个人都做了二三十斤。“一斤猪肉八九元，而加工费就要四五元钱，还是有些贵。因此，我们当中有人从网上学习了制作方法，购买了相关工具，开始自己动手。”

温女士说，她先后三次从网上购买了肠衣和调料，一次购买了加工工具，成本只有二十几元，前前后后加工了三四十斤香肠，比在外加工的价格省了好几倍。最近天气转凉，大家又开始加工腊肠。