日前，重庆市市场监管局举办全市重点肉制品企业质量安全公开承诺大会，全市14名重点肉制品企业代表、重庆市肉类行业协会、市市场监管局相关人员参加。

一是强化落实企业主体责任。加大对《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规规定的宣传力度，督促肉制品生产企业进一步增强法律意识、合规意识，依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，诚信自律，保证食品安全，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

二是加强肉制品质量安全监管。严格肉制品生产许可，落实风险分级管理，加强肉制品生产企业监督检查，加强监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为，进一步提升肉制品质量安全水平。

三是积极开展肉制品质量安全提升行动，推动该市肉制品生产企业做大做强，鼓励大中型肉制品生产企业按照良好生产规范组织生产，实施HACCP、ISO22000等先进的食品安全管理体系，助力肉制品生产加工小作坊转型升级，提升肉制品质量安全管理水平。

四是推进社会共治，充分发挥社会监督、舆论监督和群众监督作用。畅通投诉举报渠道，鼓励企业内部知情人举报违法违规行为。支持行业协会加强行业自律。加强食品安全信息交流，鼓励新闻媒体开展舆论监督。

近年来，重庆全市市场监管系统严格落实食品安全法律法规规定和“四个最严”要求，积极落实国家市场监管总局开展肉制品质量安全提升行动工作部署，把让老百姓吃上“放心肉品”作为食品安全监管的重点，肉制品质量安全总体水平不断提升，没有发生区域性、行业性、系统性食品安全问题。在总体向好的形势下，应该看到当前肉制品生产主体“小、散、弱”现象仍较为突出，食品安全法律法规意识淡漠、食品安全主体责任落实不到位，对肉制品行业规范和标准体系重视不够，管理水平粗放、内部制度缺失、质量保障能力较弱，从业人员素质低下等问题不同程度存在。

今年全国食品安全宣传周的主题是“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”，企业做出公开承诺是践行这一主题的重要形式。重庆市市场监管局希望通过今天的承诺大会，进一步宣贯食品安全法律法规规定，督促全市肉制品生产企业严格落实食品安全主体责任，支持鼓励更多的企业以积极主动的姿态，“亮”出企业的承诺，“晒”出企业的责任，向媒体、消费者和公众表明自觉接受法律监督、舆论监督和社会监督的态度。全市肉制品生产企业要以今天的活动为契机，进一步加强食品安全管理，靠安全优质的产品取信于民，培育出更多具有知名度和美誉度的重庆食品品牌。

下一步，重庆市市场监管部门将继续树牢食品安全底线意识，严格落实“四个最严”要求，不断提升监管能力和水平。