中国内地糕饼品牌斩获“食品界诺贝尔奖”

月饼作为我国的传统美食，始终是中秋节不变的“主角”。近年来，随着消费需求的提升，月饼行业呈现出多样化态势，市场规模也逐渐扩大。据艾媒咨询数据显示，2020年中国月饼销售规模达到205.2亿元，相关在业、存续企业共计2.4万家，其中广东月饼相关企业数量多达3035家。为了满足消费者个性化、多样化的口味需求，生产厂家在保证传统优质产品供应的前提下开始不断研发新口味。以香港美心、香港半岛酒店、锦华等为代表的流心月饼品牌在被消费者广泛喜爱的同时，也接连受到Monde Selection国际顶级大奖的认可。

Monde Selection译为“世界品质评鉴大会”，创建于1961年，是世界上历史最悠久、最权威的第三方食品品质评鉴机构，被誉为“食品界诺贝尔奖”。评鉴大会拥有80多位外部专家及实验室，在对提交的商品进行360度感官评测以及多达25种维度的科学参数评测后，会评定出不同等级的质量奖，并为其颁发独一无二的标签。这些奖项在国际享有很高的知名度，代表着欧洲乃至世界最高的行业标准，每年都吸引着大量世界知名品牌参与。

据悉，2021年度的“世界品质评鉴大会”“明星”众多，大牌云集。在食品评鉴类别里，流心月饼近年来备受大会关注和认可。今年，除了香港美心集团流心系列的“流心奶黄月饼”和“香滑奶黄月饼”获奖之外，来自中国内地的糕饼品牌——锦华食品推出的黑松露流心奶黄月饼均获得此次评鉴会大奖。

值得一提的是，锦华黑松露流心奶黄月饼此次参赛是该品牌首次冲击世界级评选，自产品推出以来备受市场青睐与认可，是一款集合中、法、日三国米其林级大师甜品糕饼智慧研发的爆款月饼：采用锦华专家研发团队独家研创的“黑松露流心技术”，选取云南深山野生黑松露与黄油、椰浆、新鲜咸鸭蛋等优质食材原料融合，无需加热即可品尝“一口爆浆、入口流心”的独特美味。近年来，在市场上掀起了继香港美心流心月饼后的又一股流心月饼抢购热潮。