9月15日，2021中国国际肉类产业周在山东青岛正式开展。当日，高金·2021火锅嘉年华拉开火红帷幕。N4展厅深处，代表火锅美食文化的小龙坎、蜀大侠、小四季、捞鲜和锅圈食汇齐聚，高金食品的好肉当场现煮、阵阵飘香，引来社会各界围观品尝。

本次火锅嘉年华由四川高金实业集团股份有限公司主办，中国肉类协会、四川省火锅协会、青岛市餐饮行业协会作为官方组织，立足中国国际肉类产业周的权威性、专业性，以及高规格、高产业聚合，为与会者搭建一个覆盖火锅全产业的平台。

中国美食博大精深，火锅汇聚中华餐饮之活力，深受全球消费者喜爱，代表万亿产值。现场，中国肉类协会副会长高观、青岛市餐饮行业协会会长李东深、四川省火锅协会秘书长冯永地亲临致辞，诚邀社会各界发扬中国美食文化，把富有中国特色的火锅文化做出质量。

去年，我国共有41.9万火锅相关企业。相关研究预计，2021年中国火锅餐厅的整体市场规模预计在5218亿元。疫情新常态形势下，随着扩大内需战略、促进重点商品消费等多项政策的实施，国内餐饮持续回升，火锅行业也面临压力与新的机遇。

对此，高金集团副总裁任艳表示，火锅企业要在用户精准定位、场景体验打造、品牌营销推广、供应链安全、高效、稳定，企业文化与人才战略良性构建等组多挑战中过关斩将，方能突破重围百炼成钢。

火锅产业代表着中国餐饮产业，其发展离不开各界努力。高金食品创立至今25年，总部位于四川，下设全国30多家子公司、1000多家鲜销连锁店、20000多个终端网店，集优质生猪养殖、屠宰、肉制品精深加工、鲜销连锁、物流配送、进出口贸易于一体，全产业链运营，专注成为客户或消费者提供整体解决方案的城市优质食材服务商。

高金食品将如何进一步赋能火锅产业?任艳说：“高金食品将继续秉承‘为客户提供更好的产品和服务，让生活更美好’的使命，通过持续夯实更加强大的研、产、销、配一体化服务能力，在产品研发联合创新、供应链资源共享、区域化发展同步等方面强有力地支撑餐饮界宏图之志。”

本次嘉年华现场，成都大学四川肉类产业技术研究院院长，肉类加工四川省重点实验室主任，王卫教授带来“肉类产业技术进展与新产品开发”，为产业发展提供创新思路。西南大学研究生院常务副院长李洪军教授则当场“上课”，向大家讲述现代食品工艺技术如何助力火锅产业。高金集团供应链总监匡弘毅则对供应链进行了“微定义”，分享餐饮供应链的顶层设计思路。

据悉，本次火锅嘉年华自9月15日至16日共分为4个专场，涵盖猪肉类、羊肉类、牛肉类、预制调理食材品鉴与推介专场。到访参会者，不仅有机会现场品鉴来自巴蜀的小龙坎、蜀大侠、捞鲜、小四季和澄明食品(锅圈食汇)，还有机会参与现场互动与评选，获得精美礼品。

本次中国国际肉类产业周期间，除了火锅嘉年华，高金食品展厅也以开放的姿态诚邀社会各界人士莅临，携手更多优秀人士或企业，展开多种形式合作，为客户创造价值，共谋中国餐饮行业发展与未来。

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