2020年受疫情影响，中国餐饮市场规模有了一定程度的下降。但随后迅速回升，展现出餐饮市场的巨大潜力。疫情有效控制后，中国消费者愿意负担较以往更频繁的外出就餐费用，而且愿意为更好的就餐体验付费。

麻辣香锅作为餐饮市场中的常青树，一直都受到中国各个年龄段食客的青睐，非常有人气。但是深入人心的麻辣香锅的品牌，却是凤毛麟角。

汉库麻辣香锅，子承父业，历经2代人的研究与探索，从2006年的第一家，经过10多年的产品沉淀与持续创新，已成为香锅品类中当之无愧的翘楚，并得到广大食客的认可。

那么，汉库麻辣香锅在疫情控制后会有怎样的表现呢？笔者了解到，汉库麻辣香锅正在激流勇进，进一步稳固自己在麻辣香锅品类中的地位，扩大自己的市场份额。

耕耘十余载，知名度高

作为麻辣香锅界的翘楚品牌，汉库的发展之路一直备受关注，值得一提的是，汉库也没有让众多关注的眼光失望，近几年来，汉库麻辣香锅频频亮相行业和领域的高端盛典、活动，斩获了众多荣誉奖项。

从2006年第一家正式开业，到2021年先后在全国各地建立门店几百家，汉库凭借强大的口碑和运作，正在一步一步扩大自己的商业版图。

产品竞争力强

1. 配方独特，香味醇厚。汉库麻辣香锅创始人郭文斌凭借其对中草药及香料的认识，对川渝干锅进行了技术改良，研制出南北适宜的配方，挑选精品黔东南、川西等地各色辣椒、花椒，搭配三十余种天然香料，经小火慢熬，最终制成秘制酱料。

2. 食材新鲜，品质保证。汉库麻辣香锅以麻辣鲜香为主，食材丰富，现炒现做，有海鲜、肉类、菌菇、豆制品、蔬菜类等荤素共计70余种菜品。食材当日进货当日制作，保证食物的新鲜度。

3. 品种丰富，模式新颖。产品种类丰富，冒菜、冷锅串串等川渝特色小吃皆有涵盖，特创“餐+饮”模式，自营店业势斐然，投资回报率高。

4. 匠心研发，制作考究。对川渝传统干锅工艺流程进行一系列调整改进，研制出少油、微麻、微辣等口味香锅。特色鲜明，荤素共70余种食材，既有天然植物香料， 更有中药材加入其中，既得其味，又得其性，道道匠心，口口相传。

5. 解决食品安全隐患：品牌经营，中央工厂制作，专业冷链配送，门店现配现做，对食品的原材料进行有效管控，并进行厨房直播展示。

外卖堂食一起抓

作为几乎最早接入外卖平台的商户，尽管外卖的收入一直比堂食高，汉库也坚持外卖堂食双运营，为不同需求的顾客提供服务。

从源头出发，组建差评管理群

做外卖口碑很重要，为抓顾客痛点，汉库专门组建了差评管理群，真正从顾客角度出发，为客户着想，为客户解决实际问题，现在平台上的很多忠实老顾客，有很多都是以前对汉库提出建议的顾客，汉库也很重视这部分客户。

疫情过后，机会更甚，汉库餐饮相关负责人说也诚邀有志之士加盟汉库，共同打造汉库美食商业新版图。

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