人生开门七件事,柴米油盐酱醋茶。食品行业关乎国计民生,是国民经济的重要行业和保障民生的基础性行业,具有举足轻重的战略地位和作用。其中,调味酱近年来产量持续上升,市场规模不断扩大,已经成为国民经济的重要增长点。
但目前来看,调味酱的供给体系总体出现中低端产品过剩,中高端和个性化产品供给严重不足的问题,巨大的消费需求亟待释放。在如今我国经济发展由量到质提升的重要阶段,深入推进供给侧结构性改革,已成为实现调味酱行业满足消费新需求、健康长远发展的必然选择。为此,调味酱新锐品牌虎邦在近日召开战略升级发布会,以“虎邦肉辣酱”的全新品牌定位开辟“肉辣酱”新品类,为调味酱行业拓展出一条明晰的新赛道,助推行业高质量发展,推动国民经济增长。
“干饭刚需”催生百亿市场,新需求倒逼供给侧改革创新
近年来,随着人民生活水平的提高和生活方式的转变,百姓餐桌上必备的调味酱呈现明显的消费升级趋势,消费潜能不断释放,特别是占据整体调味酱类目比重80%的辣酱,凭借“辣、酸、香”三大容易让消费者上瘾并形成复购的因素,成为无数人的“干饭刚需”,是行业发展的重要增长点。据工信部数据显示,2018年调味酱市场规模达400亿,其中辣酱占比80%,且年增速保持在7%以上,未来发展潜力巨大。
但伴随着消费升级,传统单一的辣酱产品已不能满足消费者的需求。疫情以来,消费者在家庭、外卖等消费场景下提出更多新的需求。在发布会现场,多栖明星、精通料理的精致生活达人叶一茜用亲身经历表示,自己家里就是无辣不欢,但单纯佐菜的辣椒酱已经不太满足当代年轻人的需求,他们更希望在辣酱里边添加更丰富的内容物。她呼吁企业可以进行相关的研究变革,给喜欢吃辣的消费者更多更好的选择。
里斯相关人员对此分析,由于生活方式和消费理念的变化,80、90后等年轻消费主力军已经不满足于素辣酱的佐菜功能,他们更注重辣酱内容物的丰富性、辣酱佐餐和携带的便利性,以及辣酱的整体品质等。然而现今市场上辣酱品类的分化始终模糊,产品同质化严重,入场企业众多,品质参差不齐,消费者的需求并未得到完全释放。
新的需求催生新的供给,供给侧结构性改革创新成为行业发展的必然选择。对于趋于饱和的辣酱市场,横向发展难以突围,深入洞察消费者需求,垂直挖掘细分赛道是更好的选择。
虎邦相关人员指出,辣酱从用途上分,大致可以分为佐餐的辣酱和佐菜的辣酱。目前辣酱行业的龙头老干妈,产品功能更多集中在佐菜上,但80、90后的消费者们在新的用餐场景下,更需要美味、方便的佐餐产品。在这一领域,现在还没有专精的品牌出现。
创建“肉辣酱”新品类,虎邦发布全新战略定位
发现新特性,创建新品类,贴合消费升级趋势下的需求,虎邦发布全新战略定位,开创“肉辣酱”新品类,为消费者带来“有肉才更香”的辣酱佐餐全新体验。
据了解,通过对全国消费者进行口味调研,虎邦对肉辣酱原材料进行精心筛选,对肉与辣酱的配比进行严苛的配比和口感实验调配出鲜椒与牛肉的黄金配比,使口感更加饱满,让消费者吃得更香。同时,虎邦更注食材品质和工艺上的把控,从全球精选优质牛肉,辣椒采自自有无公害绿色基地,坚持鲜辣椒为原料,采用新鲜熬制工艺,小火慢熬,熬出红油熬出香,相比其他品牌辣酱更低盐少油,在保证口感的同时,也保证营养。此外,新的产品也将延续使用虎邦开创的15g条状和30g“酸奶”包装设计,为当下年轻人带来更好的一人食时尚体验。
不仅如此,虎邦在产品升级的基础上,重磅更新品牌定位和形象,将“虎邦肉辣酱”作为新的品牌名称,全身心投入“肉辣酱”新赛道,致力将虎邦打造成肉辣酱第一品牌。
虎邦肉辣酱创始人表示,自品牌创立以来,虎邦就坚持“与竞争对手不同”、“和过往不同”的创新精神,以此在这个集中度极高的行业里,发掘出外卖、电商、一人食小包装等机会,跻身行业头部品牌。此次品牌焕新,也是对这种创新精神的贯彻和企业战略的坚定执行,无论前途如何,虎邦都将坚持这种“奋不顾身”的勇气,给消费者带来更香的体验,为市场打开新的格局!
事实上,通过对品牌的细分定位,虎邦肉辣酱的消费场景将更加聚焦,与老干妈等现有辣酱品牌得以形成区隔,摆脱辣酱行业现有的“一强多弱”局面,以新的品类树立新标杆,占领消费者心智。
更聚焦的品类也将对行业产生更强的冲击,虎邦对肉辣酱品类的不断深挖,从配方、原料质量、制作工艺等全方位进行把控,也将更好地推动产品、产业往高品质、更营养、更多样化的方向转型,逐渐推动辣酱行业打造出新的有力增长点。
多品牌组合“真香联盟”,构建美食经济共同体
除了全新的品牌和产品,发布会现场,虎邦肉辣酱还邀请永和大王、老娘舅、乡村基等餐饮行业的新锐品牌成立“真香联盟”,打造“美食经济共同体”,共同致力于“构建人类美好饮食文化”。
企业代表们表示,“真香联盟”将强强联合,在产品研发、质量把控、消费体验等方面加强合作、不断创新,给企业自身带来利益的同时,也希望能为当地市场带来新的机会,以自身作为最响亮的名片,切实促进地区经济发展。
活动现场真香联盟与明星叶一茜合影
民以食为天,小小的一罐辣酱在生活中或者并不起眼,但在满足人民美好生活需求的过程中起着独特的作用,随着食辣人群的增加、地区的扩大,辣酱市场的需求量仍将保持较快增长的趋势,也将衍生出多的需求,这倒逼着企业不断创新,从产品品类、原料、研发投入、技术、等方面入手进行改革,满足消费者需求,提升企业自身竞争力。虎邦肉辣酱的品牌升级,只是我国各行各业以创新推动供给侧结构化改革的一个缩影,未来还将有更多的企业加入,以创新培育经济发展新常态下的新动力,推动国民经济健康可持续高质量发展。
