连锁加盟一直以来都是餐饮主流商业模式,而加盟展作为一项重要的招商加盟渠道,因汇聚了众多餐饮品牌及餐饮投资人,广受业内人士青睐。近日在上海新国际博览中心圆满落幕的CFA餐连盟第九届上海国际餐饮连锁加盟展,便是其中的佼佼者。

据了解,该展会有300多家品牌商参展,开展首日即迎来60000多观众,6月22日至24日的三天展期内累计参展观众达20余万。展会内不乏小肥羊、汉堡王、正新鸡排、紫燕百味鸡、久久丫、百果园、青岛啤酒等知名餐饮品牌,还有阿里本地生活、顺丰同城急送、客如云、辰智科技、收钱吧等数字技术企业,甚至也引来了智能芯片提供商英特尔,可谓是多姿多彩。

此外,参展品牌商也收获满满,签约情况十分喜人,譬如某知名鸭脖品牌现场就签约222家加盟投资商。笔者作为首次深度亲历者,见识到了其热烈程度。从参展品牌阵容、参展人数、现场投资签约数量等各方面看,第九届上海国际餐饮连锁加盟展均可谓创同类展会新纪录。

那么,上海国际餐饮连锁加盟展是如何达到如此成绩的呢?主办方CFA餐连盟有何引爆餐饮加盟的魔法呢?

CFA餐连盟 率先提出餐饮求真,直击餐饮加盟痛点

受益于幅员辽阔、人口众多,我国餐饮市场十分庞大,这激起了众多餐饮投资人的踊跃参与,也让许多投机分子“脑洞大开”,导致连锁餐饮市场长期乱象层出,既坑害投资人血本无归,又损害相关品牌的企业商誉,最终累及整个餐饮市场的连锁化、品牌化进程。这种情况让真正的行业从业者深恶痛绝,但又鲜有办法,通常政府监管部门查处、权威媒体揭露的都是在危害已经发生的情况,最多起到一定震慑作用,但罪恶易罚,伤痕难抚。业内人士介绍,餐饮加盟投资群体多样,其中不乏年轻夫妻举全家之资、辛苦打工人拿出多年存余、大学生信心满满向父母借款、中年人重燃创业激情掏出半生积蓄.......

每一个投资个体的力量都是极其薄弱的,一旦被骗受损,后患极其惨重。如何帮助投资人鉴别、筛选,并最终找到理想的创富项目,是摆在诸如加盟展这类渠道商面前的一项重要课题。

CFA餐连盟率先提出“餐饮求真”,直击了餐饮加盟的核心痛点,其实这个问题并不复杂,却很少有相关平台去提及。“餐饮求真”今天来看难能可贵,但其本该就是一个实在的要求,就像作为消费者,我们必然要求真材实料、食品安全,投资者同样需要投资到真品牌、需要一个相对安全的投资环境。

CFA餐连盟 落实品牌准入门槛,规范加盟标准体系

CFA餐连盟此次引爆市场,不唯提出一个“餐饮求真”的理念,更重要的是落实了品牌准入门槛,推出了一套规范的加盟标准体系。在开展首日上午的开幕会议上,CFA餐连盟创始人范国寅发表了《餐饮高质量发展倡议》,呼吁行业同仁共同参与餐饮求真。倡议书中明确提出了CFA餐连盟的“三真体系”,表示将携手权威机构,推进企业信用、知识产权两大验证——践行餐饮连锁“真品牌”;携手权威组织、专家、媒体,推进特许经营、真探实勘、权威媒体三重认证——践行餐饮连锁“真认证”;更将在未来携手担保机构,推进保险理赔体系落地——践行餐饮连锁“真担保”。

从纸面文件的验证,到实际经营的认证,再到加盟后续的担保,可谓全方位的为投资人护航,从这一点也不难看出CFA餐连盟将自己定义为“餐饮连锁加盟专业伙伴”的初心和决心。

CFA餐连盟 引领餐饮数智发展,推进自组织建立

餐饮是个进入门槛相对较低的行业,其从业人员的受教育程度也相对较低,但随着社会的发展、竞争的加剧,餐饮行业对高质量人才需求又是十分迫切的,尤其是在步入数智时代的当下。

过去随着互联网技术的发展,团购、外卖等不断推陈出新,餐饮企业可谓是被迫“流血抗战”,一面承担着现实空间的三高一低(房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低),另一面又承受着数字空间的流量成本高企,内卷化十分严重;然后另一端,作为互联网平台型、及相关技术型专业服务商的日子也并不像想象中那么美好得“躺赚”,除了极个别处于垄断地位的平台有着话事权,其他的第二梯队及以下都是哀嚎一片,同样不免内卷。

在此次展会期间举办的CFA2011餐饮数智峰会可谓是恰逢其时。该峰会以“数智求真——真赛道、真流量、真价值”为主题,将餐饮数字化进程中的问题进行了深入的剖析和探讨。最重要的是开行业先河,成立了“数智自组织”,由英特尔、阿里本地生活、顺丰同城急送、哗啦啦、京东方、收钱吧、中国餐饮大数据研究院、RBC brand红细胞品牌咨询、餐连盟等各界先行共同发起,共同推动中国餐饮数智化可持续发展。

CFA餐连盟 拥抱终端用户思维,顺应消费升级趋势

对于餐饮加盟项目的投资,展会主办方及品牌商都应该认识到,投资人首先就是消费者,不能打动消费者的品牌自然是不值得投资的,无疑CFA餐连盟是深刻意识到这一点的。此次展会现场氛围热烈,让人仿佛置身城市美食广场,许多展位内,三五桌的年轻人边吃边聊,乍看是同好相聚,却原来是投资洽谈。

消费结构的优化升级是中国居民消费发展的长期趋势。消费水平的提高意味着更多的社会化餐饮需求,更高的餐饮安全、健康和品质要求,客观上要求中国餐饮业从追求规模化发展向高质量发展转变。消费结构的升级意味着消费者更加追求服务消费和精神消费,这要求中国餐饮业从过去的规模式增长向内涵式发展转变,更加注重餐饮服务和餐饮文化的发展。

CFA餐连盟为真品牌提供了一个面向市场、面向未来、面向资本的绝佳展示舞台,顺应消费升级趋势,也符合社会、经济及政策要求。

总体来看,CFA餐连盟经由此次展会,从形象到内容,从自身到参展商,全方面呈现出了其主张的“真、专、高、快”的品牌核心价值,同时也为餐饮市场创造出了六大价值:传播价值(数百家媒体到场)、交易价值(现场签约率攀升)、体验价值(20万余观众到场)、社交价值(餐饮生态企业互通有无)、品牌价值(汇聚餐饮、平台、技术等多方领先品牌)、理念价值(引领求真务实发展,引领未来餐饮趋势)。

而对于CFA餐连盟本身来说,其品牌价值、平台价值、规模价值、资本价值也逐渐凸显,这给其在未来为更广大投资人提供真加盟的渠道打下了坚实的基础。或许对于大多数人来说,CFA餐连盟只是个有着鲜明的“求真之心”形象和高喊着“真加盟就找餐连盟”口号的餐饮连锁加盟引领者,但更敏锐的少数人却早已看到,一个生机勃发的“展会经济生命体”正在成型。

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