清爽又营养的家常小炒，孩子大人吃都好，夏天吃再合适不过。今天搭配这两种食材给大家做一道清爽小菜——虾仁炒西蓝花，整道菜爽滑弹嫩，营养丰富，喜欢的朋友不妨试试。新鲜的食材只需简单的烹饪，这次的调味料只需海天味极鲜酱油即可，海天味极鲜酱油白灼、点蘸，味道鲜美，原汁原味！

原料：西兰花、新鲜虾仁、姜丝、蒜头、盐、糖、海天蚝油、胡椒粉、海天料酒、海天味极鲜酱油。

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西兰花切成小朵，先用清水淘洗两遍，然后用淡盐水浸泡10分钟，再次冲洗干净，经过淘洗、浸泡、冲洗的过程，这样可以把西兰花彻底洗净。

锅内加入清水，大火烧开后把西兰花放入水中，继续大火焯水1分钟。具体时间看西兰花的状态，颜色变成翠绿色，用筷子夹一朵咬一下，脆脆的口感，5分熟的样子即可，千万不要煮熟了。然后捞出，用凉水淘凉，沥干水分备用。

3、烧一锅水，加入1茶匙海天料酒和1片生姜一起煮开，将去完虾线的海虾放入开水中过水；（个人觉得虾还是带壳一起煮比较好，营养不流失哈！）新鲜虾去头去壳，在虾背浅切一刀，一可以取出虾线，二可以更容易入味。

4、虾仁放入小碗，加一点点海天料酒、盐、胡椒粉、海天味极鲜酱油、海天耗油，调味腌制两分钟，姜切丝，蒜头拍碎。

5、起锅烧油，把姜丝和蒜头碎倒进去，翻炒一下出香味。倒入腌制好的虾仁，注意腌制的汁不用倒进去，两面煸炒一下至7成熟。倒入沥干沥干水份的西兰花，大火翻炒。加一点盐、糖、胡椒粉和一勺蚝油，继续翻炒，让所有食材吸收调味酱汁，大概炒了一分钟，即可关火。

虾仁脂肪含量很低，优质蛋白质含量丰富，而且蛋白质非常细腻，容易消化吸收。西兰花又叫青花菜，它不仅营养价值高，而且营养成分非常全面，是蔬菜中比较有代表性的一种，颜色翠绿，满满的生机。而海天味极鲜酱油味道纯正，色泽金黄，提味提鲜做出来的菜不但味道美，颜色也好看，西兰花是微微带脆的口感，还有鲜甜的虾仁，口感鲜脆，越嚼越香，盛入盘中，红绿相间，甚是好看。

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