百福大家庭成员企业，米饭类快餐品牌“煲仔皇”(曾用名：仔皇煲)已于近日完成新一轮千万级融资，投资方为世纪金源集团旗下机构西藏元昆，本轮融资将继续用于数字化建设、品牌升级、供应链优化以及门店扩张等。此轮融资后，估值显著提升，下一轮亿级融资也在进行当中。值得关注的是，这是今年米饭品类首个官宣融资的连锁餐饮品牌。

煲仔皇成立于2012年，目前拥有近百家门店。回顾其融资之路，2015年获0331创投百万级天使轮融资，2016年获真格基金、老鹰基金、星瀚资本千万级PreA轮融资，2017年获弘毅投资旗下百福控股数千万A轮融资。其中，百福控股一直为其第二大股东(第一大股东为其创始团队)。

其线上运营能力，尤其外卖平台的运营能力，是煲仔皇频频获得资本关注的重要原因之一。

在城市选择上，煲仔皇采用的是“农村包围城市”策略。除了北京“主战场”，江苏周边城市已经铺开，计划今年下半年进入上海。目前，煲仔皇已经在江苏南京、苏州、浙江杭州、四川宜宾、安徽合肥、芜湖、蚌埠等十个城市核心商圈开设新店。值得关注的是，其江苏南京店店火爆，成为多个商圈的“排队王”。

煲仔皇于2020年下半年开放加盟，这将进一步强化其扩张能力。预计年底开店超过100家，几年之内直指千店。

创始人薛国巍认为，煲仔饭这个品类一直以来都因为难以标准化而发展缓慢，而在煲仔皇多年发展中，不仅解决了标准化的问题，还形成了自己的技术壁垒。

其一是重点布局数字化建设。在薛国巍看来，数字化运营能力是未来餐饮行业十分重要的竞争力之一，也是未来快餐品牌必备的能力之一，煲仔皇重点展开数字化建设，是为了应对餐饮领域未来全新的竞争环境。

其二是通过技术手段实现了“现做标准化”的概念，不仅保留了传统煲仔饭“每一煲都现做”的品类独特性，还实现了能够标准化复制的程度。并且近十年间，随着技术与供应链的不断完善，煲仔皇已经打通了食材、加工、口味、配送等流程标准化，不断迭代单店模型，基本实现全程标准化可控。

此外，煲仔皇还积极开启O2O模式，全面打通线上线下联合售卖渠道，并积极探索私域流量的玩法，通过短视频、直播等形式吸引消费者。

薛国巍是一位连续创业者。2000年，薛国巍成为老家肉饼第一个加盟商，开到7家门店。2007年，薛国巍曾作为联合创始人创办中式快餐品牌“一品三笑”。

至于此次创业为什么选择煲仔饭，薛国巍认为：

煲仔饭拥有独特的工艺和形态，产品形态已经成熟，很符合商场场景之下的消费升级需求，拥有较高的溢价空间和价值感。“煲仔皇在购物中心的铺设速度非常快，在小餐饮业态的坪效可以排到第一第二，比如江苏一家80平米门店，一个月可以做到60万销售额，不停排队，最高时单日翻台15桌”。薛国巍说。

除了中国本土市场，薛国巍还将目光望向了海外市场。在他看来，中华美食博大精深，中餐品牌也需要“走出去”。薛国巍说。

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