7批次样品检出微生物污染问题

不合格样品中，有7批次样品检出微生物污染问题。其中，在第39 期抽检中，有3批次样品检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定，分别为：由江西省萍乡武功山天然矿泉水饮料厂生产销售的武功山饮用天然矿泉水；由永新县埠前电信龙心武合作厅销售的，标称江西永新县黄竹岭山泉饮用水有限公司生产的黄竹岭纯天然山泉水；由上栗县金泉湖纯净水有限公司销售的泉潭江饮用天然纯净水。有1批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准的规定，为：由上饶市广信区小蜜蜂食品有限公司生产销售的紫米沙拉面包。

在第40期抽检中，有3批次样品检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定，分别为：由上饶市上之泉饮品有限公司生产销售的上之泉饮用天然山泉弱碱性（包装饮用水）；由上饶市广丰区柴九洋饮用水厂生产销售的铜钹山天然饮用山泉水；由宜春市袁州区城东秋苟桶装水店销售的，标称宜春市明清泉食品有限公司生产的秀江山泉（包装饮用水）。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌的检测结果均为不得检出。饮用水中铜绿假单胞菌超标的原因，可能是水源防护不当、水体受到污染，也可能是生产过程中卫生控制不严格或者是包装材料清洗消毒有缺陷等。

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，面包中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g，此要求不适用于现制现售的产品，以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品。面包中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

3批次样品检出镉超标

不合格样品中，有3批次样品检出镉超标。其中2批次来自第39 期抽检，为：由江西步步高商业连锁有限责任公司宜春分公司销售的野山椒；由江西财富广场有限公司宜春鼓楼路分公司销售的小米椒（称重）。有1批次来自第40期抽检，为：由江西青龙集团商厦有限公司销售的小尖椒。

镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的限量要求为≤0.05mg/kg。辣椒中镉超标可能是生长过程中对环境中镉元素的富集。

2批次样品检出恩诺沙星超标

不合格样品中，有2批次样品检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准的规定。其中第39 期抽检1批次，为：由九江市柴桑区盛道银水产品批发经营部销售的泥鳅。第40期抽检1批次，为：由九江市柴桑区王德友海鲜鲜活店销售的黄丫头（昂刺鱼）。

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中的最大残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能造成危害，还可能使人体产生耐药性菌株。泥鳅中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。

除上述产品外，第40抽检中还公布了1批次样品检出质量指标问题，为：由江西省绿滋肴实业有限公司井冈山分公司销售的，标称新余市岳洲油脂有限公司生产的山茶油检出过氧化值不符合产品明示标准及质量要求。

对抽检中发现的不合格食品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置，并要求属地市场监管部门责令食品生产经营环节相关单位立即采取查清产品流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。

江西省市场监督管理局关于7批次食品不合格情况通告（2021年第39期）不合格样品信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目 ║检验结果║标准值	检验机构	备注
1	江西省萍乡武功山天然矿泉水饮料厂	江西省萍乡市武功山	江西省萍乡武功山天然矿泉水饮料厂	江西省萍乡市芦溪县万龙山茅店村	武功山饮用天然矿泉水	17L	武功山加图形	2021/7/12	铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║0,0,11,3,6║n=5,c=0,m=0	江西省产品质量监督检测院
2	/	上栗县金山镇	上栗县金泉湖纯净水有限公司	江西省萍乡市上栗县金山镇龙泉村	泉潭江饮用天然纯净水	18升	泉潭江	2021/7/10	铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║227,356,0,0,0║n=5,c=0,m=0	江西省产品质量监督检测院
3	江西永新县黄竹岭山泉饮用水有限公司	永新县烟阁乡黄竹岭村（贺子珍的家乡）	永新县埠前电信龙心武合作厅	吉安市永新县埠前镇小屋岭街	黄竹岭纯天然山泉水	17升/桶	/	2021/7/21	铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║1,0,1,26,430║n=5,c=0,m=0	江西省产品质量监督检测院
4	上饶市广信区小蜜蜂食品有限公司	江西省上饶市广信区三清山西大道91号	上饶市广信区小蜜蜂食品有限公司	江西省上饶市广信区三清山西大道91号	紫米沙拉面包	散装称重	文字＋图形	2021/8/19	菌落总数（CFU/g）║1.3×10⁵;4.1×10⁴;1.1×10⁵;1.2×10⁵;1.0×10⁵║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵	江西省食品检验检测研究院
5	/	/	江西步步高商业连锁有限责任公司宜春分公司	江西省宜春市袁州区高士北路	野山椒	/	/	2021/7/4	镉(以Cd计)（mg/kg）║0.089║≤0.05	初检机构：江西省食品检验检测研究院；复检机构：南昌海关技术中心。	江西步步高商业连锁有限责任公司宜春分公司对检验结果提出异议并申请复检，经南昌海关技术中心复检，维持初检结论。
6	/	/	柴桑区盛道银水产品批发经营部	九江市柴桑区万客汇农贸市场	泥鳅	散装	/	2021/8/5	恩诺沙星（μg/kg）║231║≤100	江西省分析测试中心
7	/	/	江西财富广场有限公司宜春鼓楼路分公司	江西省宜春市袁州区鼓楼路63号1-5	小米椒（称重）	/	/	2021/7/7	镉(以Cd计)（mg/kg）║0.21║≤0.05	江西省食品检验检测研究院

（来源：江西省市场监督管理局）


江西省市场监督管理局关于6批次食品不合格情况通告（2021年第40期）不合格样品信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目 ║检验结果║标准值	检验机构	备注
1	新余市岳洲油脂有限公司	江西省新余市高新区纵三路以东（食品产业园）	江西省绿滋肴实业有限公司井冈山分公司	江西省井冈山市茨坪天街D栋	山茶油	500ml/瓶	绿滋肴+图形	2021/3/22	过氧化值（g/100g）║1.0║≤0.25	江西省产品质量监督检测院
2	上饶市上之泉饮品有限公司	横峰县青板乡	上饶市上之泉饮品有限公司	江西省上饶市横峰县青板乡薛家村唐家组	上之泉饮用天然山泉弱碱性（包装饮用水）	16.8L/桶	上之泉	2021/7/9	铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║0,0,0,0,99║n=5,c=0,m=0	江西省产品质量监督检测院
3	上饶市广丰区柴九洋饮用水厂	广丰区十六都	上饶市广丰区柴九洋饮用水厂	江西省上饶市广丰区沙田镇十六都村钟鼓山底	铜钹山天然饮用山泉水	15升	铜钹山	2021/7/12	铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║3,5,12,6,1║n=5,c=0,m=0	江西省产品质量监督检测院
4	宜春市明清泉食品有限公司	宜春市袁州区里睦村	袁州区城东秋苟桶装水店	宜春市袁州区杨山路（杨山名居8栋旁边）	秀江山泉(包装饮用水)	18升/桶	/	2021/5/11	铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║152,0,0,0,0║n=5,c=0,m=0	江西省产品质量监督检测院
5	/	/	江西青龙集团商厦有限公司	江西省宜春市袁州区东风路283号	小尖椒	/	/	2021/7/6	镉(以Cd计)（mg/kg）║0.089║≤0.05	江西省食品检验检测研究院
6	/	/	柴桑区王德友海鲜鲜活店	九江市柴桑区万客汇农贸市场K栋3号门面	黄丫头（昂刺鱼）	散装	/	2021/8/5	恩诺沙星（μg/kg）║117.4║≤100	江西省分析测试中心

（来源：江西省市场监督管理局）
糕点监督抽检不合格食品信息-39期.xls

食用农产品监督抽检不合格食品信息-39期.xls

饮料监督抽检不合格食品信息-39期.xls

食用农产品监督抽检不合格食品信息-40期.xls

食用油、油脂及其制品监督抽检不合格食品信息-40期.xls

饮料监督抽检不合格食品信息-40期.xls