秋风起，胃口开，随着“贴秋膘”热情高涨，在无肉不欢的食客里，每一块肉都承载着幸福的味道。并且伴随年轻一代健身文化的兴起，鸡肉高蛋白、低脂肪的特性更受青睐。

过去不少消费者习惯去菜市场买菜，但菜市场露天的分割环境容易带来污染，常温放置肉质也容易变坏，一些商贩还可能将肉反复多日售卖，隐藏诸多食品安全和品质问题。

针对这些痛点，钱大妈与圣农集团强强联合，通过有明显优势的冷链生态链路，快速触达终端消费者，将优质的冷鲜鸡副件送到全国各地的消费者手中。

钱大妈针对消费者进行的相关调研显示，“安全”、“新鲜”、“富含营养”，是消费者对鸡禽鸡副件食材的根本诉求。调研数据显示，82%的人表示愿意选择购买冷鲜鸡副件，并且知道冷鲜肉为宰杀后经过0-4℃低温保鲜的肉类；热鲜肉为畜禽宰杀后不经冷却加工，直接上市；冷冻肉为在-28℃至-40℃急冻。在选择冷鲜鸡禽鸡副件时，主要关注以下三个点：

一、注重新鲜

在接受钱大妈消费者调研的人群中，注重新鲜的占比62.4%。冷鲜鸡副件从原料检疫、屠宰、快冷分割到包装、运输、销售的全过程始终处于严格监控下，0-4℃低温保鲜，因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。

二、注重安全检测

在接受钱大妈消费者调研的人群中，注重安全检测的占比64.18%。圣农技术中心通过CNAS认证，达到国家级实验室水平，先进检验设备及技术，高科技规范操作保证安全，同时钱大妈会联合华测等第三方权威检测机构，进行层层检验，成就高标准的安全食品。

三、注重营养成分

在接受钱大妈消费者调研的人群中，注重营养成分的占比59.3%。冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，肌肉蛋白质正常讲解，肌肉排酸软化，嫩度提高，更有利于人体消化和营养吸收。食用前无需解冻，营养物质不流失。

冷鲜鸡产业的痛

冷鲜鸡禽鸡副件的生产对环境温度和工作场所卫生条件非常严格，国内许多屠宰厂的屠宰条件都不够成熟，不能形成规模，生鲜的各类鸡禽更是让消费者眼花缭乱，如何让冷鲜鸡禽鸡副件顺利从工厂“走”上餐桌？钱大妈通过对养殖生产全链路的审核，食品安全可追溯，保证产品质量。

让更多优质冷鲜鸡走进寻常百姓家

寻源、跑基地，是钱大妈采购的日常。在合作之前，钱大妈采购团队实地审核了育种、养殖场所及屠宰、生产包装等环节，圣农集团“自繁·自养·自宰·深加工”一体化全产业链优势，并建立了完善的食品安全追溯体系，可追溯每一批乃至每一羽鸡从种蛋到孵化、从饲料到养殖、从宰杀到加工的整个生产过程，可以更好地管控鸡肉质量，从而确保了鸡肉安全。

同时，作为钱大妈连续3年的合作伙伴，公司与圣农展开反向制定标准的方式，将消费者需要的食材规格、品质等需求与圣农沟通，以反向制定标准的方式把控成本质量，做好老百姓的菜篮子。

冷鲜鸡禽鸡副件能顺利“走”上餐桌，还离不开强大的供应链支持，实现各个环节中都能更好保障鸡禽鸡副件的安全质量及新鲜。

钱大妈对于“新鲜”的不懈追求，从创立之初即注入到品牌基因，深深烙印在企业精神当中。未来，钱大妈将继续携手全国各地优质生鲜供应商，始终以为消费者提供新鲜健康的民生食材为核心，致力于提供新鲜·便捷·优选的食材品类，用实际行动守护每位消费者的一日三餐。

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