现如今，在新消费时代的浪潮之下，卤味行业的发展正在成为现代资本的新宠儿。目前很多崛起的新兴卤味企业备受年轻人的喜爱，而这一届年轻人对网红产品的以来越来越深刻。

懒人小吃当中近些年速食产品已然成为必备的首选，它的出现更加激发了年轻一代的购物欲。随着当下卤味深受年轻人的欢迎，据了解从过去十年当中，中国卤制品行业市场规模已有原先的268亿元快速增长到了1235亿元。

另外，像是鸭脖，鸡爪这种的卤味小吃也可以通过包装袋变身休闲零食，可谓是卤味的零食化发展之路越发的明显。而且目前我国连锁品牌的逐渐增加，让卤味行业市场得到更多的提升空间。

随着卤味+的新风潮在年轻一代当中流行开来，单纯只靠味道来定义的卤味已经让不少年轻群体感觉到了乏力，传统的卤味在当下环境之下发展有些暗淡无光。

为此，遵循消费者的喜好，将卤味和粉面结合的新方式，可谓是为卤味寻找到了新的方向。这不仅对传统卤味店来说是一场挑战，对于很多地区性小品牌和夫妻小店在市场也将受到不小的冲击。

为何很多速食的卤制品成为不少年轻人的热爱品，包装设计的冲击对卤味热爱影响不大。反观，比较特性的口味更佳受到年轻人的追捧，卤制品的地位正在被重视起来，逐步将成为了年轻人追剧看球的休闲零食。

目前，中国卤制品行业市场的规模在逐年扩大，据悉，去年的时候就上涨至1123亿元，约占整个行业的9%。而且在双增的大环境下，卤制品行业自身存在着巨大可提升的发展潜力。

另外，卤味行业将线上外卖的结合也同时得到了快速增长。很多消费者在夜间餐饮消费中渠道多为线上外卖，而其中年轻人对卤味需求占比较高，线上外卖的业务继续拓展需要积极跟进。

相较于传统的零食小吃，速食卤制品肯定是未来消费行业的发展趋势，势必会占据着主导地位。而更多Z时代的年轻人把卤制品当成夜宵甚至喜欢，这将会是一个极为广阔的发展空间。

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