很多人对纯天然食品的判断靠的是肉眼，觉得一些食品外形看起来是“正常”的，就可以断定为天然食品了，真的这么easy?
01
判断题
香蕉干是天然食品吗？
回答错误
对
回答正确
错
解析：
香蕉干俗称香蕉片，看上去像香蕉肉的压缩版，很多人误认为是由香蕉晒干制成的，但是！看到后面的成分表，你可能会惊讶，里面有：植物油、白砂糖、食用香精……
香蕉干是以龙香蕉为原料，运用VF真空脱水工艺，通过低温油脂的热传导作用，香蕉肉变得酥脆，其本身的营养成分大量流失。
另外，新鲜水果中含油量很少且无味，为了制成干制品，会额外添加油和糖、盐等调味品，减肥人士拿此来代餐反而会增肥。
建议：
少吃香蕉干等果干，以新鲜水果为主。
02
判断题
生鲜奶是健康饮品吗？
回答错误
对
回答正确
错
解析：
大多数人认为鲜奶含有牛奶天然酶和维生素，甚至生鲜奶自身还含有抵抗细菌的成分，所以它是纯天然，可纯天然倡导者忘了提醒消费者为何会有今天的牛奶处理设备。
在短期内，高温加热牛奶的巴氏消毒法能杀死牛奶中的大部分细菌，让它的保鲜期更久。在这种方法流行之前，那些生鲜奶可是能致病的存在。
在1993年至2006年期间，美国出现的121起爆发性疾病（共计4413人生病，3人死亡）与奶制品有关。其中73起疾病爆发与生鲜奶有关，48起来自巴氏灭菌奶。
由于鲜牛奶中无任何营养强化剂和添加剂，保存时间就较短，冷藏保存保质期也只有一周左右，市面上也只存在少量散装生牛乳的销售。
国家食品药品监督管理总局提醒，直接饮用“生鲜奶”在营养方面并无特别之处，反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险。
建议：
生鲜奶由于灭菌不彻底等存在安全隐患，消费者一般煮沸饮用，不宜直接饮用。
03
判断题
蜜饯、果脯是健康食品吗？
回答错误
对
回答正确
错
解析：
关注蜜饯、果脯产品的配料表你会发现，白砂糖一般名列第二、三名，这意味着大量的糖会被添加到其中。除白砂糖外，还含有甜蜜素、阿斯巴甜、甘草等甜味剂。
这类食品之所以诱人，正是因为“甜、酸、咸”的组合正是人类的美味公式之一，而如此搭配正迎合了人类的味蕾，吃完口干则是食盐的功劳。
众所周知，高钠食物会造成心脑血管疾病，过量食用高钠食品也会对胃及肾脏有伤害，在蜜饯的配料表中“食用盐”均排序靠前。
建议：
少吃蜜饯、果脯，以新鲜水果为主。
04
判断题
肥牛卷是纯天然食品吗？
回答错误
对
回答正确
错
解析：
其实，肥牛卷是重组肉卷，材料源于屠宰分割时产生的碎肉。
其制作做法是用多块肉组合压制后冰冻（注意：不一定是纯牛肉），最后用刨片机削。由于有比较多肥肉的添加，口感会比纯牛肉更佳，在火锅店、麻辣烫店很经常看到。
重组肉会有一些乱七八糟的添加剂，比如水分保持剂、抗氧化护色剂等
另外，牛肉卷也有真假之分。真材实料的牛肉卷颜色是淡红色的，肥瘦纹理细腻，涮锅会有较多血沫，口感好且有弹力，煮熟后会收缩，但不会四分五裂。
建议：
喜欢吃肉卷可以学着自己制作，或者购买优质的原切肉卷（一般配料表只有肉这一项），也可以解冻后从外观上去分辨。
05
判断题
西米是纯天然食品吗？
回答错误
对
回答正确
错
解析：
西米不是米的一种，又叫西谷米，是印度尼西亚特产，是一种加工米，由木薯粉、麦淀粉、苞谷粉人为加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成。
形状像珍珠，有小西米、中西米和大西米三种类型。甜品店中常卖的西米露便来源于此。
西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
建议：
吃甜品的确可以让人感到愉悦，但是也不能贪吃。
很多食物看上去是纯天然的，实则不然，“纯情的外表”可以骗人，甚至还可以是伤害你的利器！
所以，要学会分辨食品，这也是对自己健康负责的方式。
家医君寄语
加工食品是现代文明的一大发明，食品加工技术能让食物长时间不变质，也能让我们更快捷、容易地进食，而更重要的是，加工食品常常能给我们提供无与伦比的口感和味道。但是，也和许多现代发明一样，加工食品方便的背后，隐含着对人体的巨大危害，尽量选择纯天然食品，有益健康。
编辑：丘芷言
