随着人们对于生命质量的要求不断提高，滋补已逐渐日常化，传统认为的名贵滋补品已成为人们餐桌上的常客，海参就是其中之一。而在诚信不足、食品安全问题频出的背景下，什么样的海参能够让消费者放心滋补？作为一个严谨的百年老字号，北京同仁堂用标准来说话！借此次同仁堂健康大连公司发起的“安心滋养·基地开放日媒体溯源”活动，走进基地、深入工厂，一起探寻海参的“同仁堂健康标准”。

来到同仁堂健康大连公司位于旅顺的海参生产基地，记者首先了解到，同仁堂健康海参的原料在进厂前已经有一套严格的标准在进行把控，这就是同仁堂健康海参质量管理系统。

它包括严选海参生长海域，还包括捕捞前的安全检测，完成海参农残、药残排查以及海参个头、营养成分指标等，质量达标后海参才允许进厂。不同产区的海参进厂后会被分别存储，通过批号可以查询到海参精准的原产地，实现源头可追溯。

穿上严密的防护套装，经过消杀通道，记者团进入的是海参净制车间，约20多名工人正在对经过初加工的海参进行净制加工，我们也见到了同仁堂健康大连公司技术研发总监焦健。据她介绍，同仁堂健康海参整个加工过程中，最关键和与众不同的工序就是净制工艺，是要手工剪除沙嘴、反复清洗去除泥沙，甚至按摩洗刷掉海参表皮没有食用价值的角质层，实现360°的纯净。

净制的每一道工序都有专人最终把关，不达标必须返工。焦健解释说，“净制工艺全部需要人工完成，这样虽然需要耗费大量人工成本，却可以让消费者不花冤枉钱，买到实实在在的海参。”

净制标准是同仁堂健康海参的基本工艺标准，同仁堂健康对标准的追求远不止于此，毕竟海参是名贵滋补品，消费者吃海参进补，真正关心的是海参营养。

“很多人把海参的营养价值定义为高蛋白，其实海参的关键营养海参多糖、精氨酸这些，国标中并没有要求，消费者购买时也没有依据。”焦健解释说，“所以，2018年我们参与到大连工业大学国家海洋食品工程研究中心朱蓓薇院士团队的研究项目，制定了辽参营养标准，让消费者明明白白吃海参。”

经过同仁堂健康海参的溯源之旅让记者了解到，一只高品质的海参每一个环节都不能放松，作为行业的高标准先行者，同仁堂健康一直秉承老辈传下来的选料上乘，工艺精湛，用始终如一的品质让品牌口碑屹立不倒。

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