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New Culture奶酪与披萨的结合

2022年8月17日，据Vegconomist报道，ADM和纯素奶酪公司New Culture正在建立战略合作伙伴关系，以加速乳制品替代品商业化。该合作伙伴关系将包括联合研发新品，实现New Culture无酪蛋白与乳制品创新，并预计将于2023年在美国推出相关产品。

据悉，New Culture成立于新西兰，主要利用生产酪蛋白的精密发酵技术生产纯素奶酪乳制品，而酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质之一。

在此次合作中，New Culture将利用ADM广泛的产品开发资源来加速其研发进程。同时，该初创公司也将获得ADM的所有可持续植物成分和香料，以增强其产品多样化。

New Culture纯素奶酪

一、扩大马苏里拉奶酪市场规模

据报道，ADM的全球制造资产将帮助New Culture的纯素马苏里拉奶酪在美国食品市场商业化，预计2023年在全美比萨店开始销售。随着New Culture不断扩大其商业足迹，ADM也将为New Culture提供发酵乳制品制造业务以满足商业需求。

对此，ADM公司战略和创新高级副总裁Ian Pinner表示：“在品尝了New Culture的无动物马苏里拉奶酪后，我们认识到该公司有潜力在乳制品市场为消费者带来美味且具有突破性的产品。ADM也很高兴能够将我们的精密发酵和制造技术，以及消费品应用能力与乳制品研发相结合。”

二、为乳制品创造更多可能性

2021年，New Culture已获得2500万美元（约合人民币1.7亿元）种子轮融资。

而对于这次合作，New Culture联合创始人兼CEO Matt Gibson表示：“New Culture与ADM之间的合作有助于我们加快商业化进程，并扩大产品组合。在发展纯素奶酪过程中，我们离不开合作伙伴的帮助，因此我们很高兴能够与ADM这样有着深厚专业知识、影响力和能力的乳制品领导者共同合作。”