近日，山东省市场监督管理局对保健食品、餐饮食品、炒货食品及坚果制品等15大类食品839批次样品进行监督抽检，检出13批次样品不合格，涉及白菜、菠菜、芹菜、矿泉水、茶点等。

6批次食品农药残留超标

通告显示，莒县开发区刘长涛蔬菜超市销售的菠菜、枣庄薛城区聚富聚财零售店销售的芹菜、张官蔬菜批发市场王子龙销售的普通白菜(油菜)，毒死蜱检测值分别为0.2mg/kg、0.059mg/kg、0.91mg/kg，超出《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2019)中，毒死蜱在普通白菜和菠菜中的最大残留限量值均为0.1mg/kg，在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg的规定。

此外，东营区佰品优生活超市销售的油菜，啶虫脒检测值为4.73mg/kg，远高于标准值1mg/kg数倍;城阳区一鑫苑酒店销售的结球甘蓝，氧乐果检测值为0.038mg/kg，超出氧乐果在结球甘蓝中的最大残留限量值0.02mg/kg的规定;胶州市明佳优选生鲜超市销售的菠菜，氟虫腈检测值为0.025mg/kg，《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2019)中规定，氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

据介绍，毒死蜱、啶虫脒、氟虫腈均为杀虫剂，氧乐果是有机磷农药，普通白菜、菠菜、芹菜、结球甘蓝中，毒死蜱、啶虫脒、氧乐果、氟虫腈残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。

1批次面包食品添加剂超限量使用

根据通告，乳山市金鑫诚冷饮酒水批发店销售的标称为烟台市桂旺食品有限公司生产的蛋皮红豆面包，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检测值为0.675g/kg，标准值0.5g/kg;此外，该批次抽检产品防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和为1.36，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。据了解，长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。

3批次食品质量指标不达标

北京女人香生物科技有限公司委托济南厚道人生物科技有限公司临清分公司生产的天宜堂牌天香软胶囊，和宁阳县六块六食品店销售的标称为河北嘉亿食品有限公司生产的中式茶点(烘烤类糕点)过氧化值均不符合产品执行标准要求;山东禾牧康源商贸有限公司销售的标称为泰安泰山天泉矿泉水饮品有限公司生产的天然矿泉水，界限指标-偏硅酸不符合食品安全国家标准规定。

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099—2015)中规定，糕点中过氧化值(以脂肪计)的最大限量值为0.25g/100g。《天宜堂牌天香软胶囊》(Q/HDR 0005S—2021)中规定，天宜堂牌天香软胶囊中过氧化值的最大限量值为15meq/kg。界限指标是区别饮用天然矿泉水与其他饮用水的主要品质指标。界限指标不达标，存在以次充好侵害消费者利益的可能。《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》(GB 8537—2018)中规定，饮用天然矿泉水中界限指标-偏硅酸最小限量值为25.0mg/L。

2批次食品涉及微生物污染

沂水苏润商贸有限公司销售的标称为临沂岩尚生态农业有限公司生产的饮用天然山泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定;乳山市九林食品批发部销售的标称为山东巨香食品有限公司生产的松花鸡腿(皮蛋混合肉卷)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，饮用纯净水中检出铜绿假单胞菌的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染，也可能是生产过程中卫生控制不严格，还可能是包装材料清洗消毒有缺陷所致。菌落总数是指示性微生物指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

1批次餐饮用品阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)污染物超标

潍坊高新区小安兰州牛肉拉面馆使用的自消毒碗，检出相关规定中不得检出的阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，如果餐(饮)具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐(饮)具上的残留，对人体健康产生不良影响。

山东省市场监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品。

(记者 钟艳平)