随着数字化、信息化、智能化的技术不断涌入,传统农贸市场迎来了新一轮升级改造。天津永安数字菜市场作为数字化改造的成功样本,被收录在中国连锁经营协会日发布的《2021生活服务业数字创新案例集》中。

传统菜市场痛点多

传统菜市场大多存在设备老化,卫生、食品安全待提升等问题,受城市地价及租金上涨的影响,菜场经营业态被迫缩减,菜市场整体规模不断萎缩,居民也不太愿意光顾。

“传统菜市场的设备老化、卫生和食品安全等问题一直存在,需要通过数字化手段来解决业务和管理问题。”毕马威企业咨询中国有限公司消费零售行业咨询主管合伙人、数字化转型咨询合伙人毛健在点评永安数字菜市场时表示。

上海亦墨信息科技有限公司董事长陈实也认为,以菜市场为代表的集市经济数字化程度普遍不高、数量巨大、缺少足够的能力和转型渠道。

永安数字菜市场隶属于天津市汇农新起点菜市场管理有限公司。其改造的初衷就是为附社区居民提供一个更高效智能的社区买菜台,一个更有品质感、更有食品安全保障的数字菜场。

按照高标准的“六化”(规范化、智能化、便利化、特色化、人化、精准化)菜市场建设规范,永安数字菜市场与阿里本地生活客如云、饿了么开展了合作。

数字化手段提升购物体验

据介绍,作为一家全新改造的智慧菜场,永安数字菜市场内全部使用客如云智能收银系统,实现了智能称重、聚合支付、会员管理、库存管理等一系列数字化操作,同时开通饿了么外卖,实现了线上线下一体化经营。除此之外,数字信息大屏、商品溯源的使用,也帮菜场实现了数字化科学运营管理,让居民购物体验更便捷、更安心。

据了解,菜场内全部铺设客如云智能收银设备。对于菜场内商家而言,操作界面简单智能,收银结账更快捷高效;报表管理沉淀交易信息,方便商家精确计算进销货数据,合理进货,减少损耗,不再靠经验卖菜,而是靠数据来卖菜。

对于消费者而言,单价、数量、金额在副屏显示,一目了然,不用担心算错账;刷脸、手机支付宝、微信、银行卡、现金等多种结算方式,方便年轻人的同时也更方便老年人。客如云收银机副屏还会展示营业执照、食品经营许可证、健康证,让消费者买得放心。

对于菜场运营方而言,装备智能收银设备后,能够快速及实时地了解各档口销售概况,便于后期调整优化菜场内业态分布,提升菜场内商家入住率。对于收银秤的统一管理,可以预防“鬼秤”的出现,做到所有秤都是公秤,让消费者更放心。

菜市场商家以及菜市场管理方可以通过手机APP实时查询门店、总后台的数据、异常消费信息,更有效地减少跑单以及少付等利益损失。

客如云还在菜场设置了监管可视化数据大屏,实时展现菜场数据,包括菜品价格、热卖档口等,一方面可帮助政府对菜场进行价格监管,了解观察经营情况,保护消费者利益,稳定物价;另一方面,帮助菜场运营方实时掌握菜场经营数据,便于整体规范化管理;消费者可通过数据大屏,了解菜品价格、热卖档口、档口信息等。

顾客扫描小票上的二维码,就可了解商品溯源信息,包括菜品名称,摊主姓名、电话等,一旦出现质量问题便于追溯,让顾客购物更有保障。

此外,永安菜市场开通饿了么外卖,线上线下双渠道经营。用户可直接在饿了么里逛“永安菜市场”,一站式买齐蔬菜、肉、蛋、调料等,提升线上用户购物体验,也方便菜场做营销活动,提升菜场整体交易额,让商家生意更好。

北京零点有数数据科技股份有限公司大数据中心总经理宋志远认为:“本案例通过线上线下一体化经营、称重-收银、销售溯源体系的标准化建设,不仅在效率方面有较大提升,积存数据不断实现数字赋能,更是为监管体系的构建奠定了基础,这为整个生鲜市场的管理都提供了宝贵的经验。”

毛健表示,永安数字菜市场通过数字化手段解决了传统菜场的效率问题,但还要进一步拓展,通过数字化营销提高销量,从根上解决及时卖出、减少折损等问题。

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