随着第十四届全国运动会、全国第十一届残运会暨第八届特奥会相继在古城西安完美落下帷幕，来自全国各地的运动员都带着满满的收获陆续踏上归乡的旅途。作为“第十四届全国运动会和残运会”合作伙伴，彩食鲜承担起了两场赛事的食材后勤保障工作，以强大供应链能力和专业的服务，保障赛场外的餐桌安全，也收获了来自西安全运村颁发的别样“奖牌”。

国内水平最高、规模最大的综合性运动会

彩食鲜如何保障？

一届拥有全国各地参赛运动员、各代表团教练员、赛会裁判员以及媒体记者等13000人参与的大型综合运动会，如何确保高效、稳定、放心的后勤食材供应？

专业化的一站式食材解决方案十分关键。

作为第一家入驻全运村的食材供应商，陕西彩食鲜扛起了全运会后勤食材保供的第一担，从赛事筹备期到圆满闭幕，持续为全运村提供了肉品、冻品、水产、调理类食品等多个品类的食材。

彩食鲜冷链物流配送车

“安全”是彩食鲜服务全运村的关键词。为全面统筹供应链资源，让全运村村民“吃好饭，吃放心饭”，彩食鲜构筑了从源头到中央工厂到全运村餐桌的全链条监管模式，源头供应商严格索票索证，食安团队携手中检集团等第三方权威检测机构对食材进行专业检测，所有食材按箱包装，严格落实配送食品铅封措施，随车附带对应的厂家资质、批次检测、三方检测报告。后勤保障期间，彩食鲜食安团队还携手全运村餐厅走访了后厨仓库，协助做好全方位的仓储食安把控工作。

食安团队走访全运村仓库

彩食鲜与市场监督管理局商讨全运村食安把控工作

与此同时，通过优化供应链和配送体系，彩食鲜建立了全封闭、全程冷链的生鲜食材智慧供应链体系，并投入建设冷链物流体系，在每批食材运输过程中，都将经过GPS系统进行运输中的温度检测，把控全流程配送质量。抵达现场后，还将由全运村工作人员核对资料、资质、铅封、人员，一切无误后才能进行拆封卸货。

市场监督管理局现场审核验收货品

凭借着严谨、扎实、可追溯的食安保障工作，彩食鲜在市场监督管理局的不定期抽检查验中均保持着优秀的品质把控水准，成为全运会抽检零失误供应商。

“5个专”服务模式，严守时限使命必达

每一天，彩食鲜提前一日接受全运村下单，再将订单导入数字化仓储物流配送系统，经过高效的采购、分拣、装车等工序后，冷链物流车在夜色中从陕西彩食鲜生鲜中央工厂驶出，在40公里车程过后，新鲜食材将如约送抵全运村餐厅后厨。

彩食鲜冷链物流车通过升降平台进行卸货

为保障好赛场外的“营养补给站”，彩食鲜采取了“5个专”的服务模式全力保供。

专设食材供应保障小组，统筹规划、服务两场赛事的食材保障工作，充分发挥“中枢”作用。专项整合采购、销售、仓库、配送各个业务线，并对每一环节、每一需求进行反复打磨，打通“高速通道”。专业食安团队与质量检测等部门进行密切配合协作，确保食材的质量，严格从源头保障“舌尖上的安全”。专职服务管家密切与全运村沟通，提供灵活下单、配送等服务，担当起“贴心人”的角色。专业配送团队确保能够按全运村餐厅要求的时间备货并进行包装，成为食材保供背后的“王牌护航员”。

赛场上，运动员奋力拼搏，为荣誉而战。赛场外，彩食鲜人履职尽责，为使命而战。不同的赛场，一样的追求一样的努力。虽然牺牲了早晚的休息时间，少了回家陪伴家人的时间，但专项服务小组成员们毫无怨言：“虽然每天辛苦一点，但是服务全运会和残运会的成就感，让我们晚上回家路上心里都挺开心的。”

十四运会与残运会完美落幕，而彩食鲜保供服务的脚步并没有停止。长期以来，彩食鲜高度重视、倾情支持我国体育事业，在服务两场全国性综合赛事前，彩食鲜已在中央电视台春晚、福建省运动会等各类社会文化、体育赛事活动中出色完成保供服务，积攒下了丰富的大型活动后勤服务经验。未来，彩食鲜还将持续做好食材供应链完善和服务质量提升工程，以高品质的食材与服务能力为更多国家级体育盛事保驾护航，助力全社会共同实现“十四五”规划下建设体育强国的宏伟目标。

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