名中有“胶”就是现代“黑科技”吗？殊不知，明胶是提取自动物组织的天然产物，且已有至少八千多年的悠久历史。[1] 而我国最早关于胶的记载始于先秦《周礼考工记弓人篇》：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”[2]

(资料图片仅供参考)

经过几千年不断地探索，得益于其多功能特性，明胶成为了当下食品、医药等众多领域生产中不可或缺的成分。尤其是明胶在食品外观、口感、营养功能方面都能够发挥重要作用，使其在食品领域应用最为广泛，全球约50%的明胶都被应用于食品饮料中。[3]

福美泰作为一家技术创新型企业，坚持自主研发生产各品类配料，拥有60余项专利，产品总年产能约18000吨。目前，公司已发展成为江西省规模较大的明胶生产商，在美国和比利时建有仓库，为全球客户提供应用领域广泛的食用明胶和药用明胶。福美泰采用先进的生产工艺并严格把控流程，拥有针对不同类型产品的高品质明胶，帮助产品最终呈现出色的外观及质感。

本文将从明胶、福美泰明胶、应用、福美泰简介等方面，带您详细了解福美泰的明胶系列产品。

目录

一、什么是明胶？

二、福美泰明胶

三、福美泰明胶应用

四、福美泰公司简介

五、参展预告

六、联系福美泰

一、什么是明胶？

明胶中的“胶”字仿佛透露着一丝“化学感”，但其实它是一种天然的蛋白质。其名称来源于拉丁语“gelatus”，意为冻结、坚硬、固化，描述了明胶的重要特性：在热水中溶解，冷却后凝固。而在自然状态下，明胶为白色或淡黄色、半透明微带光泽的薄片或粉粒，味道和气味呈中性，因此对食品的感官体验没有负面影响。

明胶的原料通常来自猪、牛、鱼等动物的皮、骨头、软骨或其他结缔组织，成分中85％以上都是蛋白质，同时含有18种氨基酸，不含脂肪、胆固醇，具有良好的营养价值。[3]例如，福美泰的明胶系列产品就是以鱼明胶、牛明胶为主。

此外，也正因为来源天然，在包括欧洲在内的许多地区和国家，明胶属于食品而非食品添加剂。[4]

二、福美泰明胶

江西福美泰生物技术有限公司作为技术创新型企业，善于利用现代生物学技术生产多品类配料，现发展成为规模较大的明胶供应商，专业生产食用明胶和药用明胶。

经过研发实验及严格的生产管理，福美泰为全球客户提供高品质、多种类型的明胶解决方案，满足多样化需求。其明胶系列产品具有优良的特性，能够作为增稠剂、乳化剂、澄清剂、凝胶剂等与糖果、乳制品、饮料、肉类、烘焙等各种食品搭配，并且可以与其他食品添加剂复配。

福美泰明胶

三、福美泰明胶应用

针对明胶的广泛用途，福美泰根据不同口感、形状、原料等应用需求，对产品配方进行调整定制，能够为胶囊、糖果、乳制品、肉制品、饮料等医用及食品领域的客户提供合适的明胶产品。

(一)胶囊

由于明胶在胶凝性、稳定性、粘合性、包衣和水固定方面具有良好的性能，明胶被广泛用于制药行业。

1、硬胶囊

软胶囊主要由明胶、甘油及其他药用辅料单独或混合制成。福美泰能够提供多种软胶囊用明胶，满足药品、保健品等领域的需求。

推荐型号：GapGel™SOFT

2、软胶囊

硬胶囊主要由明胶制成，对明胶的理化性质有较高的要求。福美泰能够根据客户的需求提供多种参数的明胶产品，并对透明度和微生物进行严格控制，产品拥有优良的崩解性和流动性，呈现出色的柔韧性和光滑亮丽的外观。

推荐型号：GapGel™HARD

(二)糖果

明胶是糖果行业最重要的配料之一，食品领域中30%左右的明胶被用于糖果的生产，包括橡皮糖、棉花糖 、牛轧糖等。[3]

明胶具有强大的吸水性和支撑骨架作用，在溶于水之后，能够形成网状分子结构，很好地锁住水和糖分，使糖浆保持相对稳定的状态，从而更好地为糖果塑形。相比于淀粉、琼脂作填充剂，福美泰明胶能够赋予糖果更佳的韧劲、弹性和透明性，为不同的糖果类型及应用场景，提供出色的产品解决方案。

推荐型号： GummyGel™

(三)乳制品

明胶也是乳制品的“理想搭档”，被广泛应用于配方奶、充气乳制品、低脂奶、酸奶、再制奶酪、奶油等产品。

福美泰明胶能够作为脂肪替代物，配合多糖使用，改善乳制品的口感和质地。同时，产品还能够有效防止乳清析出，具有乳化、稳定、控制乳泡沫的作用。

推荐型号：CreamGel™001、CreamGel™002

(四)肉制品

作为一种天然食品配料，明胶在肉制品中的应用也十分普遍，常见的应用包括香肠、火腿、肉类罐头等制品。

福美泰明胶能较好地模拟脂肪的细滑感，在肉制品中具有较好的保持水分和肉汁的能力，可以一定程度上提升产品的质地和口感，延长货架期，具有一定的经济价值。同时，福美泰明胶还可以对一些肉有乳化作用，使用在肉汤、熟汉堡肉饼、肉冻、香肠、罐头肉制品等产品中，可以增加这些产品的蛋白含量。

推荐型号：MeatGel™

(五)饮料

明胶可作为澄清剂用于啤酒、红酒、果酒、果汁饮料等产品中。明胶能与杂质生成絮凝沉淀，经过静置后，沉淀物与产品中的不溶成分会一起沉降，过滤即可将沉淀物去除。

作为饮料澄清剂，福美泰可为客户提供专业、适当的明胶产品，不会对最终的产品口味产生负面影响。

推荐型号：FilterGel™

四、福美泰公司简介

福美泰坐落于江西九江，是江西省内规模较大的药用明胶及食用明胶专业生产加工销售企业，现有明胶、胶原蛋白肽、功能性动物蛋白等6条产品线，年产能约18,000吨。

福美泰重视技术创新，设有先进的创新研发实验室，涉及实验项目20余种，严格执行FDA、ISO9001、FSSC22000、HALAL等质量管理体系，以保证全球客户产品质量以及满足日益增长的实验需求。

另外，福美泰致力于为全球客户提供高品质、安全、绿色的产品。在生产上，公司按照欧盟标准建成了10万级净化无菌车间，并采取先进的生产工艺，严格把控各个流程。同时，福美泰践行绿色环保的生产理念，实行产品全封闭生产原则，在提胶环节全部应用二级过滤纯水（饮料级别），并且配有纯水的回收系统及污水处理系统。

五、参展预告

(一)2023FBIF食品创新展

福美泰确认参加2023年6月14日-16日将于深圳国际会展中心（宝安）举办的FBIF食品创新展！展位号：A26，展位面积：21㎡。

2023FBIF食品创新展是2023FBIF食品饮料创新论坛下的展览板块，2023年展区面积扩至面积62000平方米 ，涵盖乳品、饮料、零食、酒、调味品等多个品类以及配料、代工、包装设备、营销、供应链等多个环节的900+展商和7大主办方独家策划活动区构成。展览规模以平均每年64.4%的速度增长，本届展览观展人数预计超过30000人。展览同期将举办FBIF食品饮料创新论坛。

(二)第二十六届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2023）

福美泰将于2023年3月15-17日参加在国家会展中心（上海）举办的第二十六届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2023）。届时，您可以在51Q31展位找到福美泰。

六、联系福美泰

江西福美泰生物技术有限公司运营中心：中国（上海）自由贸易试验区祖冲之路2277号世和中心9号楼制造中心：中国江西省九江市沙城工业园发展大道9号网址：http://www.foodmategroup.cn/邮箱：info@foodmategroup.cn电话：+86 021-22060106

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福美泰商务合作对接

顾经理

市场经理

电话：+86 13482424189

邮箱：info@foodmategroup.cn

七、推荐阅读

八、参考来源

[1] 周雅婷译 (2011), 《明胶史》

[2] 中国日用化工协会明胶分会 (2018), 《明胶工业简史》

[3] 贺天文 (2021), 《明胶及其应用》

[4] Sunny Li (2013), 《臻于完美：万能的明胶》

九、商务合作-什么是系列

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