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为发挥示范作用，有效带动白酒小作坊由“小、散、低”向“精、特、优”转变，3月6日，鹤壁市市场监管局联合浚县局对新筹办的白酒小作坊开展现场指导工作。

监管人员仔细查看了小作坊的原辅料库、制酒车间、灌装车间和成品库房，从原辅料采购、生产工艺流程、品控管理等情况对小作坊负责人进行指导。监管人员要求，严格按照《河南省白酒小作坊生产加工规范》，落实食品安全主体责任，建立食品安全管理制度，加强生产经营过程控制，必须采用固态法白酒生产工艺生产白酒，不得添加食用酒精、食品添加剂或非食用物质。随后，监管人员对浚县2家食品生产企业落实食品安全主体责任和“日管控、周排查、月调度”工作制度情况进行检查指导，对检查中发现的问题要求限期整改。

下一步，市局将按照创建国家食品安全示范城市工作要求，进一步加强食品小作坊监管，促进全面落实食品安全主体责任，大力开展质量提升行动，精准帮扶，推动食品小作坊转型升级和集约化生产，提升食品小作坊产品安全保障水平。

稿源：食品生产安全监管科