2022年FoodTech 500强发布，科技力量叩开食品未来

从田间地头到室内农场、从传统肉蛋奶到植物和昆虫蛋白、从沿街叫卖到数字化交易，科技创新还能给食品行业带来多少想象力？以公司为载体的商业力量，又将如何助力创新技术的推广应用？

(资料图)

在Forward Fooding近日发布的2022年FoodTech 500强榜单里，你或许能找到答案。

FoodTech 500强已连续评选4年，聚焦农业&食品&科技三大领域的交叉点，旨在表彰对全球食品体系做出突破性贡献的企业。

2022年，共有来自67个国家的2000多家企业参与评选；榜单中有8家独角兽企业，前十企业总共融资金额高达40亿欧元。

接下来，FBIF将为您带来榜单解读，一起探寻食品行业的未来方程式！

一、榜单前十，农业科技企业占4席

FoodTech 500强榜单前十名企业logo

图片来源：FBIF食品饮料创新

FoodTech 500强前十名企业里，有致力于在室内种菜的城市农人、有研究虫子的极客、有绿豆做的“鸡蛋”……此外，Infarm、Bowery Farming、Plenty、Ÿnsect更是连续入选，个性与实力兼备的它们，会改写食品行业未来吗？

1、Bowery Farming

据品牌介绍，榜单中排名第一的Bowery Farming是美国最大的垂直农业公司，合作对象包括全食超市和沃尔玛等零售巨头，所售产品主要是芝麻菜、生菜、羽衣甘蓝、罗勒等绿叶蔬菜，此外还有浆果产品，如草莓。

Bowery Farming室内农场

图片来源：Bowery Farming官网

不再依赖土壤和高密度的人力劳动，在Bowery的室内农场里，传感器、摄像头等设备，以及智能操作系统默默地“耕作”着，以更精确的方式为每一棵作物提供个性化的生长气候。与传统农场相比，Bowery的垂直农场每亩产量提高了100倍，且所需用水量节省了95%。截止2022年4月，Bowery产品已在美国1000家杂货店上架。

2021年，该公司曾以3亿美元创下行业内单轮最大融资记录，目前，其累计融资金额已超过6亿美元，资方不仅包括Google Ventures、GGV Capital等明星机构，还有知名演员娜塔莉·波特曼。

2、Ÿnsect

法国公司Ÿnsect目前是全球昆虫蛋白领域的头部玩家，创立于2011年，目前获得的专利数是整个行业的一半。2020年，Ÿnsect获得了高达3.72亿美元C轮融资，这也是美国外的农业科技公司拿到的最大一笔融资金额。

Ÿnsect工厂

图片来源：Ÿnsect

Ÿnsect由一批科学家和环保人士共同创立，从最开始将昆虫制成鱼饲料、植物肥料、再到宠物食品，以及后来将昆虫蛋白应用到人类食物中，Ÿnsect涉足的领域一步步拓宽，影响力也越来越大。

2023年，Ÿnsect位于法国Amiens的昆虫农场建造完工，高40米，占地40000平方米，计划每年生产多达10万公吨的高端昆虫产品。据称，这也是世界上最大的昆虫农场，由机器人执行喂食、孵化、酸化和加工等过程，高度自动化。

3、Plenty

垂直农业公司Plenty是FoodTech 500强榜单的常驻嘉宾，已连续3年位居前三。借助其技术平台，Plenty正在改写农业规则，他们不仅可以在世界上任何地方全年种植新鲜农产品，其室内垂直农场的每亩产量甚至能比传统农场高出350倍。

Plenty绿叶蔬菜产品

图片来源：Plenty

2023年2月，Plenty和房地产投资信托公司Realty Income签订了高达10亿美元的合约，用以开发室内垂直农场。这项合作伙伴关系将为Plenty减轻房产管理成本和管理工作。Plenty的CEO Arama Kukutai认为这项合作为其“资本化发展做了铺垫”。

此外，Realty Income将向Plenty位于弗吉尼亚州里士满（Richmond, Virginia）的草莓农场投资4200万美元，而这也是该公司在美国东海岸建设的第一家工厂。

4、Infarm

排名第四的，同样是一家垂直农业公司。Infarm2013年成立于德国，不仅拥有面积较大的种植中心，还与11个国家的1800多家零售商合作，设立了大小各异的“店内农场”（ in-store farming units）。

Infarm室内农场种植出的小麦

图片来源：Infarm

该公司曾表示，可以将1个客厅大小的空间变为1座城市垂直农场，每年生产超过50万株植物，这相当1块足球场大小土地的产量。

2022年11月，该公司宣布在室内农场中成功种植出了小麦，预计每年每平方米的产量为11.7公斤，是露天农业产量的26倍。

5、ProducePay

第五名ProducePay，是一家农业领域的金融科技初创公司。该公司为农产品的买卖双方提供一个数字交易平台，致力于改善分散的全球农产品行业，帮助减少50%不必要的经济和食物浪费。

ProducePay的交易平台

图片来源：ProducePay

在ProducePay的交易平台上，农民可以获得“前所未有的”市场准入、金融解决方案和贸易保护，农产品的买方和卖方也可以在此构建透明、互信的贸易伙伴关系网。同时，该公司还向客户提供市场洞察报告，帮助其获取商品最新的市场变动。

ProducePay 2014年成立于美国加州，目前融资总额已达3.43亿元。

6、Nature"sFynd

榜单第六的这家公司，运用其“突破性”的发酵技术，将真菌蛋白制成各种美味的素食产品。

Nature"s Fynd真菌蛋白 Fy™制成的奶油奶酪产品

图片来源：Nature"s Fynd

Nature"s Fynd的真菌蛋白 Fy™含有9种必需氨基酸，来源于一种在美国黄石公园发现的微生物，该公司目前已推出由该真菌蛋白制成的肉饼和奶油奶酪产品。

Nature"s Fynd成立于2012年，在成长的过程中不仅获得了美国农业部、NASA等官方机构的资助，还获得了行业巨头如ADM、达能的投资。其最近一轮融资发生在2021年7月，融资金额达3.5亿美元。

7、Protix

Protix是一家荷兰公司，为改善资源枯竭和环境问题，该公司的思路是：用剩菜来养虫子，废物利用，推动食物系统的循环发展。

Protix的昆虫蛋白

图片来源：Protix

据悉，在20平米的土地面积上培育出一吨昆虫蛋白，只需要14天。Protix的昆虫蛋白，可以制成鸡、虾的饲料和宠物食品，也可以用于人类食物中。此外，该公司还拥有昆虫脂质产品LipidX，含有40%的月桂酸，有助于肠道健康。

2022年2月，Protix获得5000万欧元融资，在当时的采访中，该公司表示希望能将业务扩展到亚洲。

8、JUST Egg

长期关注替代蛋白行业的读者，或许对JUST Egg并不陌生。JUST Egg创立于2011年，总部位于加州旧金山，主要销售植物蛋产品。其团队不仅有来自斯坦福的计算生物学家、来自卡夫和金宝汤的食品工程师，还有来自苹果、通用电气等世界一流公司的成员。

JUST Egg植物蛋产品

图片来源：JUST Egg

JUST Egg的植物蛋由绿豆制成，与鸡蛋相比，Just Egg的胆固醇含量为零，饱和脂肪含量减少69%，每份鸡蛋所含的蛋白质含量几乎与鸡蛋相同。此外，JUST Egg表示，其植物蛋和鸡蛋一样，可以用来炒菜、做煎蛋卷和法式吐司等。

据悉，JUST Egg已售出的植物蛋总量，相当于3.5亿个鸡蛋，节省了6100万公斤的碳排放。

9、Choco

这是一家来自德国柏林的初创企业，该公司致力于提高餐饮行业工作效率，其推出的采购平台可以帮助餐厅和供应商简化流程。

Choco的应用程序

图片来源：Choco

据悉，Choco的应用程序可以帮助餐厅将订单里产品ID、交货日期等信息上的错误减少85%，从而节省时间、减少精力浪费。对于供应商来说，他们可以使用Choco优化订单管理、同时向多个客户推销产品促进销售。据称，Choco是食品行业排名第一的订购平台，当前有超过1万家供应商客户、15000多位厨师客户，每月订单数超过10万。

创业公司数据库Crunchbase数据显示，Choco目前已完成7轮融资，融资总额达3.36亿美元。

10、Heura

食品科技初创企业Heura2017年在巴塞罗那创立，主要产品为豆类制成的植物肉。目前已销往全球10多个国家，其合作的零售商有英国的Ocado、瑞士的Migros、意大利的家乐福、法国的E.Leclerc等。

Heura植物肉产品

图片来源：Heura

2022年10月，Heura获得了2000万美元融资，当时其营业额已达1470万欧元。在采访中，创始人Marc Coloma曾表示，“我们不只是想创造模仿动物肉类的食物，而是超越肉类食物的基准。”此外，该公司推出了新的食品技术Good Rebel Tech (GRT)，能为产品带来营养密度和口感上的竞争性优势。

过去一年，植物肉赛道遇冷，Heura反而逆势增长，2022年的国际销售额增长了260%以上，产品复购率超过50%，新产品更是贡献了37%的销售额。