原创，作者：杨亚飞，

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预制菜

图片来源：公众号@未来消费APP

未来消费获悉，优质食品产业公司「利和味道」近期完成D轮融资，本轮融资由华兴新经济基金、隐山资本联合领投，麦星资本、建发新兴投资、中金资本旗下中金传合基金、微光创投共同投资，泰合资本持续担任独家财务顾问。

利和味道成立于2010年7月，以调味品、预制菜业务为核心业务，在青岛、上海和成都建有研发中心，且拥有基础味道、复合味道、冷冻调理食品等四家自有生产工厂。

过去十余年是中餐连锁化快速成长阶段，并在2019年中国人均GDP突破1万美元大关。参考美日等发达国家经验，连锁化率接下来会进一步提速。产品标准化作为其中重要一环，也在带动上、下游产业链升级迭代。

以麻为代表的味型标准化升级，是利和味道的业务切入点。据悉，通过自研超临界萃取技术，利和实现了在相对常温状态下，安全环保地提取和分离花椒有效物质的目的。利和味道在花椒产地甘肃陇南建设有大型超临界二氧化碳萃取工厂；随着业务规模扩大，利和味道正在逐步拓宽核心味型产业链，包括与上市公司合资建设番茄制品生产工厂等布局。

利和味道创始人&董事长王斌告诉未来消费，过去十二年，利和味道主要围绕味道做了三件事：探索了基础香辛料的标准化，形成系列化复合调味料的研发和生产能力，向终端产品延展推出预制菜产品。

在2020年3月，利和味道推出高品质预制菜品牌“朕宅”，主打品质生活的家庭场景，并围绕“全球美味”推出美式芝士牛肉卷、英国惠灵顿牛排、日式蒲烧鳗鱼等创新系列产品。据介绍，本轮融资资金预计也将持续投入位于上海、成都、青岛的自有研发中心和供应链升级。

利和味道“朕宅”产品图

图片来源：利和味道企业官方

随着居家生活激增，预制菜市场在过去两年取得爆发式增长，并吸引了一众新老玩家入局，包括本味鲜物、珍味小梅园、小牛凯西、舌尖英雄等均斩获新一轮融资。此外，海底捞、眉州东坡等餐饮企业也纷纷下场，基于社区团购、直播、电商等各类渠道进行探索尝试。

王斌认为，中国预制菜市场尚处于起步阶段，一定是百花齐放，玩家众多。对于利和味道来说，更多是侧重于供给侧创新，而不仅是做需求端的满足。在王斌看来，基于市场数据的产品创新，往往比较滞后，而供给侧视角下的创新，消费者觉得好就会复购，不好就会用脚投票。

值得一提的是，利和味道起家的业务是从餐饮等ToB客户为主起步的，但其预制菜产品不仅仅是餐饮爆款的延伸，同时也在做创新预制菜风味。王斌表示，中餐爆品是需求端已经有过验证的结果，但与此同时，尽管供给侧创新的风味可能未必像餐厅那样普适和网红，但面向高品质生活的特定消费场景而生的产品，会有更突出的价值体现。

利和味道预制菜品牌的渠道策略相对谨慎，相对于广度，更看重渠道的准度。“所有的产品开发和销售，一定是追着用户跑，触达核心用户集中的地方，而不是单纯的大而广的铺开。”王斌表示，例如天猫、京东旗舰店以及线下精品超市、会员店，是朕宅重点开拓的市场。