。

羽衣甘蓝

(相关资料图)

图片来源：Unsplash

随着消费者对益生菌和肠道健康的关注，益生元市场出现快速增长。Global Market Insights发布的数据显示，益生元市场规模在2015年达到33.1亿美元，2023年市场规模将达75亿美元，期间复合年增率为11.6%。

一、羽衣甘蓝副产品来源的益生元

近期，新加坡理工学院（SIT）和精准肠道微生物公司AMILI的研究人员希望把扔掉的羽衣甘蓝茎变成益生元产品。在这个研发项目中，研发团队将重点聚焦在“剩余的蔬菜”身上，并将其升级为功能性成分。

首先，在SIT@Dover园区，羽衣甘蓝的茎将经过干燥和碾磨过程变成粉末。接下来，将在位于新加坡科技园的AMILI实验室进行测试和产品开发迭代。根据SIT-AMILI的联合声明，粉末状羽衣甘蓝茎被发现是双歧杆菌和乳杆菌生长的催化剂，这两种菌株都是必不可少的肠道菌群。随后，AMILI将把益生元添加到其下一代肠道健康补充剂配方中。

SIT联合首席研究员、副教授Cheow Wean Sin表示，人们对人类肠道健康以及微生物菌群在促进人类健康方面发挥作用的方式有了更多的认识。

益生菌能够调节肠道菌群的平衡，而益生元能为菌株提供食物支持。随着人们对该领域认识的提高，研究人员和消费者都热衷于那些能够预防、管理年龄与生活方式有关问题的解决方案。

此外，Tony Reda等人(2021年)对羽衣甘蓝进行的一项研究发现，这种十字花科蔬菜提供益生元碳水化合物和硫甙，可以在预防肥胖方面发挥潜在作用。

二、校企合作的模式

羽衣甘蓝茎的研发是双方最近宣布的一项为期三年合作伙伴关系的一部分，该合作关系旨在加速人类肠道微生物菌群的健康创新。除研发外，合作伙伴关系还包括员工技能提升计划和学生的工作实习机会。

具体来说，羽衣甘蓝茎的研发支持公司SIT与另一家公司Sustenir(一家生产羽衣甘蓝、生菜和菠菜等蔬菜的农业科技公司)致力于开发高附加值的食物副产品。

AMILI首席执行官兼联合创始人Jeremy Lim博士表示，公司现有的个性化益生菌配方是通过研究生活在这里的个人微生物菌群图谱得出的，将继续寻找不同的方法来进一步改善和提高针对生活在亚洲地区消费者的产品功效。

相信与SIT的合作将加速这些发现，并已经在优化羽衣甘蓝茎作为有效的益生元方面取得了一些初步成果，也很高兴与SIT一起研究和教育公众肠道菌群在促进食物消化、代谢产物产生的重要性。

在此之前，AMILI推出了五种经科学证明适合亚洲肠道菌群的益生菌配方。该公司成立于2019年9月，拥有多民族亚洲肠道微生物组数据库。到2022年底，AMILI希望收集到1万个独特的粪便样本。从这个数据库中，AMILI的研究人员旨在开发适用于亚洲微生物菌群的肠道健康解决方案。

转载请联系出处。

加入微信群

关注公众号

点击获取更多全球食品资讯