近年来，预制菜消费持续升温，各类产品应运而生，既满足了消费者的需求，也不断拓展着产业发展的版图。数据显示，2021年，我国预制菜市场规模已达到3500亿元，预测5年内有望实现万亿元以上规模。

重庆梁平区处于渝东北三峡库区城镇群和川东北的重要联结点上，以梁平为中心的500公里辐射半径，涵盖整个渝东北、渝东南、主城都市区，包括四川、陕西、贵州、湖北等省市人口规模约2亿人。

面对规模巨大的潜在消费市场，如何让“巴蜀粮仓”和“国际湿地城市”“中国天然氧吧”称号充分发挥“强强联合”的市场效应，梁平预制菜产业架起了打通市场联结的桥梁。

梁平区拥有丰富的农业资源，是国家级重点产粮大区、全国商品粮基地、国家农产品质量安全区，享有“巴蜀粮仓”之美誉，稻子、柚子、鸭子、竹子、豆子“五子登科”等丰富的农产品资源，形成了独具风味的“都梁食风”，创造了品类繁多的地方特色美食，为预制菜产业发展提供了坚实的基础。

一头连着消费变迁，一头连着生产变革，预制菜产业蕴藏着拉动地方农业转型升级的巨大潜力。面对万亿级市场新蓝海，梁平立足川渝，面向全国，率先提出了建设以川菜为主的“中国西部预制菜之都”。

走进刚刚开业一个月的梁平中国西部预制菜之都体验馆，记者看到人声鼎沸，琳琅满目的各种包装预制菜在货架上等待挑选，火锅、炒菜、半成品等等一应俱全。整个大厅干净明亮，并没有人们印象中厨房的烟熏火燎。讲解员告诉记者，这就是预制菜的特点，省时、省心，没有油烟，但菜品的味道却非常好，是疫情进入常态化防控后很多时尚青年的首选。

在体验馆中，记者看到开放式的厨房内并无厨师操作，几台餐饮机器人正在忙碌，仅仅3分钟，一碗热气腾腾的重庆小面就端上了餐桌。“预制菜的出现改变了消费方式，也改变了生产方式。”一位排队体验的市民说。

“现在的高质量发展都是产业链比拼。我们紧盯产业链招商，从外部引入活水帮助本地预制菜产业强链补链。”梁平区招商投资促进局相关负责人介绍，梁平已经形成预制菜产业1位区领导、1个牵头部门、1个工作专班、1位服务专员的大招商格局。同时，进一步完善招商引资工作方案，优化招商单位与属地单位、行业主管部门在项目正式签约、用地厂房保障和移交落地建设等方面的协调机制。

据介绍，截至目前，梁平有张鸭子、奇爽、上口佳、渝美滋等300家具有全国影响力的食品加工企业，农产品加工体系较为完善。去年，该区67家规上企业实现产值达到200亿元，预制菜产业已初具规模。作为打造中国西部预制菜之都的重点任务，梁平提出围绕资金、人才、技术、项目建立激励机制，引进200家预制菜企业，累计达到500家。

梁平着力围绕完善产业链、畅通供应链、提升价值链构建预制菜产业生态，建设预制菜产业园区，明确产业园三大功能区，即：生产加工区、综合服务区、物流枢纽区;做实“九大平台”，即：西部预制菜食材和调味品供应分拨平台、西部预制菜产业研究平台、西部预制菜消毒杀菌平台、西部预制菜检验检测平台、西部预制菜冷链物流平台、西部预制菜之都会展平台、西部预制菜之都电商直播平台、西部预制菜之都大数据平台、西部预制菜之都综合服务平台，充分发挥政府职能作用，切实降低企业在梁投资综合成本。

“我们拿出‘真金白银’，围绕产业创新、集群发展、强链补链、要素保障等方面，推动预制菜产业高质量发展。”梁平区区长陈孟文表示，在创新激励方面，对新认定的预制菜产业国家级、市级企业技术中心、重点实验室等给予奖励，对于引进的高层次人才，有团队科研经费支持、住房生活保障等。此外，在核心生产环节、仓储冷链物流、要素保障等方面，均有大力度的政策支持。