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江苏省政协十三届一次会议14日于南京开幕。多位江苏省政协委员带着预制菜提案上会：建议在长三角设预制菜谱数据库；将预制菜和地方菜系佳肴做结合；建立预制菜产业联席会议制度等。

在新消费形式转变、“宅经济”带动下，预制菜因方便快捷、种类丰富持续走俏，成为年夜饭餐桌上的“新宠”、年轻人的“心头好”。

天眼查数据显示，全国预制菜企业扩容至7万多家，多分布在山东、河南、江苏、广东等地。艾媒咨询预计，保持高速增长的预制菜市场，至2026年产值或达万亿元级别。

常住人口超2亿人的长三角地区是农业重地，也是消费重地。但目前，长三角预制菜企业规模不一，产品质量良莠不齐；行业集中度不高，缺乏产业发展中长期“一揽子”规划；行业发展标准、管理规范亟待完善。

江苏省政协委员、江苏苏商投资集团有限公司董事长康慧认为，预制菜食品安全、口味复原度、产品差异化，是消费者最关心的问题。可设立菜谱数据库，制定预制菜原料供应标准、加工标准、品质标准、营养标准，构建预制菜“中央厨房”集成体系、生产全过程追溯系统、全链条数字资源库等。

康慧建议，发挥预制菜、特色地标产业的叠加优势，打造南京盐水鸭、盱眙龙虾、兴化鱼圆等在内的老字号、乡土味地标预制菜品牌体系。

江苏省政协常委、副秘书长，致公党江苏省委会副主委米其智认为，长三角各地饮食习惯迥异。预制菜可结合淮扬菜、杭帮菜、徽菜等，丰富预制菜种类层次，同时推出一批地域特色、标签鲜明的全国性龙头示范企业。

米其智还建议，借助大数据精准把控消费市场动向和需求，促使生产商优化生产环节，扩充消费场景。

“预制菜产业链条长、涉及部门多。”江苏省政协委员、民建江苏省委会副主委、金陵饭店集团总经理胡明认为，未来几年是预制菜行业的黄金发展期，要尽快建立预制菜产业联席会议制度，明确行业发展方向、产业重点、产业布局，强化特色发展，统筹推动预制菜产业发展。(朱晓颖)