达达
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图片来源：公众号@达达集团黑板报
即时零售是未来最具确定性的赛道之一，这一点已是行业共识。
从数据看，这个领域增长势头凶猛。根据中国连锁经营协会（CCFA）联合京东、达达发布的行业首份《即时零售开放平台模式研究白皮书》（下称《白皮书》），2016年至2021年，O2O到家业务的年复合增长率达到64%，其中，平台模式的即时零售业务年复合增长率达到81%。
平台端的火热也在佐证即时零售增长的强势。今年618，京东小时购、京东到家销售额同比去年增长77%，京东小时购下单用户数同比增长超过400%。
除了京东和达达，阿里巴巴、美团等巨头也在以各自的手段加速对即时零售的探索。线上平台动作频频的同时，零售企业和品牌商也在积极参与——沃尔玛、华润万家、vivo、联合利华、金佰利……不同背景的企业都已进入浪潮。
各方都意识到了即时零售之于自身的价值，一场深刻影响零售产业和C端的变革正在发生。
一、模式演进：拼硬实力，做大协同
作为一个规模可观的蓝海市场，即时零售可以容纳多种业务模式。发展至今，市场主要的即时零售模式可以分为自营模式和开放平台模式。
自营模式不难理解，入局者从品牌商或供应商处采购货品，自建门店或仓库，并建立自营线上平台，负责商品的全链条管理，收入主要来自商品差价；开放平台则属于“轻资产运营”模式，平台联手线下门店，由履约方将门店商品配送至消费者手中，收入主要来自平台服务费。
两种模式各有优势。不过，如果聚焦即时零售业务的特殊性，会发现开放平台模式有更多值得关注的地方。
从需求端出发，即时零售是个面向普罗大众的业务，大众既有精致白领也有务实长者，他们分布在城市的每一处，想起即时零售业务时，ta可能坐在梳妆台前，也可能站在灶台前。更好的即时零售模式，应有能力覆盖广泛而分散的需求。
再看供给能力，要承接如此规模的消费者需求，即时零售企业需要提供足够丰富的商品选择。自营模式有天然的覆盖范围限制（一个门店/一个仓库只能覆盖一定公里内的需求），为了平衡线上SKU数量和履约效率，自营模式也很难做到足够丰富的品类选择。
相比之下，开放平台模式更接近即时零售模式的价值核心。面向消费者，开放平台能覆盖足够广的客群、场景和诉求；在供给上，平台连接了更多的品牌商和零售商，可以提供丰富的品类和品牌选择，并形成覆盖全国的供需网络。
模式对比
图片来源：即时零售开放平台模式研究白皮书
“连接”是理解开放平台模式优势的关键词。当足够多的连接被建立，以数据为代表的生产要素在开放平台模式下的供需网络高效流动，更多的价值也将被挖掘出来。
这很像互联网领域推崇的“梅特卡夫效应”（一个网络的价值等于该网络内节点数的平方，网络中的连接越多越活跃，其能产生的价值就越大）。当然，即时零售是线上线下深度结合的业务，仅靠表层的“连接”远远不能发挥平台网络的深层价值。
产业显然意识到了这一点。开放平台模式在做得“更广”的同时，也在持续打磨硬实力，往难度更高的“深水区”前行。
许多人印象中的即时零售还停留在“把门店开到线上”的程度，但那只是即时零售的“初级阶段”。根据《白皮书》，即时零售已经从“门店线上化”的导入期、“仓店一体化”的发展期，探索到了全新的“模式创新化”突破期。
从平台的视角可以更清楚地看到“硬实力”是如何夯实的：在导入期，平台模式完成的是流量导入和基础的履约配送；到了发展期，平台模式的着力点深入到了零售数字化、供应链整合和精细化运营，关注的是全渠道营销的打造和仓拣配一体化建设；到当下的突破期，平台模式着眼于创造更多可能性，如消费者服务创新、场景创新、履约创新等等。
“硬实力”是如何夯实的
图片来源：即时零售开放平台模式研究白皮书
按照这个框架看，会发现京东和达达在即时零售领域占据领先地位：京东到家、京东小时购已与近九成的连锁百强商超、数百家知名品牌商达成合作，接入超15万家全品类零售门店；与此同时也构建起了“仓拣配”全链路履约、打通线上线下的营销交易、智能商品管理、“会员通”用户运营等数字化能力，且均已向合作伙伴开放。
关于京东、达达为行业开放的数字化能力，合作伙伴反馈积极。沃尔玛中国总裁及首席执行官朱晓静评价称，“即时零售，是实体零售商实现全渠道转型和优化购物体验的重要形式。经过零售商、平台方、履约方和供应链多方努力，即时零售领域已经取得了突破性创新和长足发展。”
认可来自实打实的业绩增长，沃尔玛的线下大卖场门店已100%上线京东到家和京东小时购，并100%应用达达优拣“众包拣货”创新模式。运行两年后，众包拣货助力沃尔玛O2O整体履约效能和平均拣货人效同比两位数增长，累计为35000人创造灵活就业机会。2022年618当天，沃尔玛在京东小时购的销售额达到去年7倍。
达达优拣拣货员在沃尔玛门店进行拣货作业
图片来源：公众号@达达集团黑板报
二、路线与价值：不止于快，回归零售本质
所以，当我们细看京东的即时零售业务时，会发现“提速”只是结果，结果背后是系统化的数字化体系及全渠道提升方案。在这个方向上，平台已经越扎越深。
这里需要说明的是，即时零售是蓝海，对于平台而言意味难得的增长空间，但增长只是平台投入的驱动力之一。作为一个涉及多方合作的业务，平台的投入还将助力线下实体数字化转型，让创新惠及更多参与方。
换句话说，即时零售是能把行业蛋糕做大的业务。即时零售虽然在形式和体验上是外卖，但其生意本质依然是零售。外卖订单运营相比较商超订单来说复杂程度较低，而布局即时零售则是一个更为复杂的系统性工程。
平台的探索也是零售商、品牌商的需要，商家不光需要知道哪里有机会，更需要获得抓住机会的路线。根据《白皮书》的总结，零售商和品牌商当前面临的普遍性痛点有：渠道分销多样、拣货压力上升、渠道管理复杂、用户运营复杂化、线下营销趋弱以及线上线下服务差异。
这些问题的解法，都要回到底层的数字化能力建设来。因此，线上流量导入、店仓一体化改造、全链路数字化管理、全渠道用户运营、全渠道整合营销以及线上线下销售服务打通，成为零售商和品牌商做好即时零售的关键需求。对于渴望更了解消费者的品牌商来说，全渠道数据打通将提供关键助力。
基于商家痛点，在经过多年的探索后，开放平台模式已经探索出清晰的发展路径。《白皮书》将该路径提炼为“ACE演进方向”。该方向以业务规划、组织与人才、数字化为管理支撑，着重发展能力即时化（Ability）、创新即时化（Creativity）和体验即时化（Experience），目标是借开放平台模式实现全渠道增长，提升企业的业绩表现。
开放平台模式已经探索出清晰的发展路径
图片来源：即时零售开放平台模式研究白皮书
以上文提及的“导入期”、“发展期”、“突破期”为划分，能清楚看出“ACE”三项所对应的变化：
导入期：门店走向线上，有基本履约能力，但主要依赖人工拣货。缺乏消费者运营能力、营销活动策划能力，创新方面则是完全缺位。
发展期：门店实现了仓拣配一体化和全链路效率提升，能以数字化手段自主管理商品，建立起打通线上线下的会员体系，能够和平台联动组织起营销活动，但更深度的创新能力仍然不足。
突破期：门店深度优化仓拣配全链路效率，精细化运营会员体系，且能整合平台各方资源，最大化营销效率。在具备整体数字化能力的前提下，商家在客户服务、履约、营销等环节也获得新的创新空间。
可以看到，借助开放平台模式，零售商和品牌商的即时零售数字化基建从无到有，逐层深入，这一系列变化将使商家更了解消费者，能够围绕消费者需求做创新，企业内部的组织和机制，也将和业务转型一起获得迭代。
这些价值主张并非泛泛的“想象力”。在现实中，“ACE演进方向”已经给品牌商、零售商带来切实变化。
例如，通过携手京东到家，金佰利正在打造自己的“完美门店”。结合京东到家的平台资源和LBS数字化能力，“完美门店”实现了分品类核心商品清单定制、分区域分门店供给匹配，对供给指标的制定、追踪和优化，最终成功完成对线上线下全渠道商品的充分供给。
项目推进后，金佰利旗下高洁丝商品O2O渠道在售率提升了27%。618活动期间，金佰利在京东小时购和京东到家的销售额环比增长了114%；“蝉翼系列”新品通过供给优化，从上架第一天生意占比的1%，三天后快速增长到5%。
金佰利中国董事总经理陈怡认为：“即时零售已经成为金佰利非常重视的渠道。随着与京东到家、京东小时购合作加深，包括全渠道供给优化、营销促销提升、区域协同以及“品牌方+平台+零售商”三方共振等全渠道共创上，我们希望能通过合作创新，实现进一步优化提升，推动引领卫生护理等品类在即时零售市场快速发展，带给更多消费者更好更便捷的购物体验。”
另一个颇具说服力的例子来自永旺。永旺是第一批入驻京东到家的商家，近10年的合作中，永旺从“单打独斗”的传统零售商，转型成为了能够整合平台、供应链、品牌各方资源，拥有成熟营销打法的行业领先者。
据永旺方面介绍，公司最初并不知道“什么东西适合线上卖、该怎么卖”，也不知道如何利用分散的平台和品牌资源。携手京东到家后，永旺找到了整合线上线下营销资源的方式，并深度参与到京东到家“超级周末”营销IP。“超级周末”之于永旺意义重大，有时“三天的销售就占到月比的25%、30%，甚至更多”。
论述至此，即时零售的价值得到了更全面的展现。虽然名叫“即时零售”，但“即时”只是一个时间上的描述，这块业务涉及零售商、品牌商的底层数字化能力建设、产业上下游的整体升级，最终带来的是整个供应链的优化提效。
这也是为什么将即时零售定义为“深刻影响产业和C端的变革”。相比传统B2C电商，即时零售深度连接线下实体零售，效率更高，体验更好，尤其是在高时效和高配送要求的场景和品类中。作为行业趋势，入局即时零售已是各方共识，而京东与达达深度协同带来的综合实力，则让这份“增量”变得触手可及。
“即时”只是外显的结果之一，这条火热赛道背后的产业硬实力和巨大价值，早已超出了这“即时零售”的字面意思。即时零售浪潮是零售业转型升级的重要推动力，转型在持续，值得期待的还有更多。
