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原创，作者：Jeff Gelski，

棕榈油替代品

图片来源：Clean Food Group

2022年8月3日，据FoodBusinessNews报道，英国食品技术公司Clean Food Group计划将其棕榈油替代品商业化，获220万美元（约合人民币1477万元）投资。据悉，Clean Food Group利用酵母生产棕榈油替代品，旨在减少全球森林砍伐。

作为此次投资的一部分，Clean Food Group已从英国巴斯大学获得相关技术和知识产权，并将在巴斯大学化学工程系建立实验室。同时，Clean Food Group将建立试验工厂，并为产品争取监管部门批准。

据介绍，棕榈油具有高熔点和高饱和度，是食品应用和非食品应用（如口红）中的理想成分。在过去的三年中，巴斯大学研究人员利用美极梅奇酵母（Metschnikowia pulcherrima），培养出一种油性酵母，具有与棕榈油几乎完全一致的特性。巴斯大学称，美极梅奇酵母在南非葡萄酒业中使用，目前已知存在于越南、南非、意大利、法国和巴斯大学校园内。

据了解，马来西亚和印尼为扩大油棕榈种植园面积，砍伐了部分热带雨林。Christopher Chuck作为巴斯大学化学工程系的生物工艺工程教授，领导该大学研究团队，将担任Clean Food Group的技术顾问。他表示：“人类长期依赖棕榈油，已经付出了巨大的环境代价。迄今为止，有许多产品只能依靠棕榈油进行生产，导致森林砍伐、环境污染和污染物排放。我们多年来致力于研究开发棕榈油替代品，从而减少对环境的破坏。”