以前提及卤味制品,人们不禁会想到卤味市场的三大巨头,但目前越来越多人在提及卤味产品时,也会想到紫燕百味鸡。作为一家全国性的熟食连锁企业,紫燕百味鸡在长江三角洲区域几乎家喻户晓。“带上紫燕,回家吃饭”,几乎成了当地百姓的日常。那么,紫燕百味鸡究竟有什么魅力,能得到快速发展呢?

历史悠久,经得起考验

紫燕百味鸡创立于1989年,从小店做起,2000年集中在长江中下游以直营连锁形式慢慢发展,2014年后才开放加盟、引入资本,进入发展快车道。1989年,四川乐山人钟春发夫妇来到江苏徐州,四川人或许天生对吃的敏锐,他们发现徐州人非常爱吃鸭子,但口感又比四川的甜皮鸭差很多,于是在老家开过小餐馆的两人便决定结合当地人的口味,将四川甜皮鸭稍作改良开了一家店,取名“钟记油烫鸭”。

1996年,钟怀军子承父业,为了取得更好的发展,钟怀军一接手便干了一件大事——走出徐州,进攻南京市场。在南京,钟怀军改变了以往的策略,不再主卖油烫鸭,而是创立“紫燕”品牌,在产品上做优化创新,增加百味鸡和夫妻肺片等川卤产品,涵盖鸡、牛、猪等肉类产品,丰富品类的同时严格要求产品品质。

开放加盟,创新品牌

如今,大众了解紫燕,是由于其多个城市门店的布局,但在前期,紫燕百味鸡的发展相对低调,只布局直辖市和少数省会城市,后续才发力加盟,渠道下沉至三四线的地级市乃至县级市,2018年起每年增长都在1000家左右。

品牌方面,除主品牌紫燕百味鸡打造的川式卤味之外,紫燕也一直坚持引入各地卤味特色,进行综合打造,以研发更受消费者喜爱的卤味产品。

融入科技,保障品质

目前,紫燕百味鸡已建成多个高标准区域中心工厂,并配置了先进的生产设备,从原材料采购溯源、生产工艺控制、危害关键点控制、产品检验放行和冷链物流配送等方面建立了规范体系,并斥巨资建立了以SAP和ERP为基础的全流程信息化系统,以强大的软硬件实力从源头上保障了食品安全和产品品质。

如今,紫燕百味鸡不仅获得了更多关注,其实力也越来越强劲。相信未来,紫燕将会为更多家庭带去全新口味的产品。

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