为进一步提高食堂从业人员的工作水平，增强其疫情防控和食品安全意识，近日，河南省平顶山市渣园乡集中开展食品安全知识培训。

培训中，该乡市场监管所工作人员重点围绕从业人员健康和卫生管理、原料采购查验、设施设备及餐饮具清洗消毒、食品留样等环节进行了讲解，强调学校食堂、家宴饭店负责人要科学划分就餐区域，分时段就餐，避免聚集用餐；学校食堂从业人员持有效的健康合格证明、穿整洁的工作衣帽、佩戴符合要求的防护口罩后方可上岗，并认真执行每日晨检制度；食品原料采购要有进货查验和采购记录，严禁采购使用病死或死因不明以及检疫不合格的肉类及其制品，严禁采购和制售野生动物及其制品，禁止使用发芽的马铃薯、四季豆、菌类食品及其原料，严防发生食物中毒；要规范餐饮具的清洗消毒，保洁存放，防止交叉污染。（张鸿雨 孙文涛）