梅见青梅酒
图片来源：微博@梅见青梅酒
(资料图)
3月6日，新酒饮品牌“梅见”发起的梅见·梅花宴在深圳二十四史书院开启。据了解，梅见在今年2月初便推出百城万店“梅花宴”活动，意在助力餐饮小店恢复人气，也是其加码佐餐消费场景的一大新动作。
而来自品牌方的最新数据显示，2022年梅见在零售市场的总规模已超过25亿元，成为新酒饮跑出的第一个10亿级单品。上市仅三年多时间，梅见经历了疫情影响的特殊市场环境，以及激烈的行业竞争，销售却保持高增态势，背后原因何在？
梅见青梅酒
图片来源：微博@梅见青梅酒
一、以“一颗青梅”讲好品牌故事
数据显示，自2019年上市后，梅见品牌2020年增幅90%，2021年增幅达到200%，2022年，更是稳占国内梅酒品类市场占有率第一的地位。探究这背后的原因，首先得从青梅酒的原料说起。
据了解，梅见成立了梅酒研究院，综合风土、气候、品种等因素，最终选择了广东普宁、福建诏安、四川大邑、云南洱源四大核心优质产区，作为梅见青梅基地；对100多种青梅品种进行持续研究，历经1700余次风味测试，最终选定了10大“灵魂梅种”；用于酿酒的每一颗青梅，均来自原产地手工采摘，经过6次人工筛选，48小时内完成去蒂、清洗、沥干等多道工序。
在梅见青梅酒上市之初，品牌就去到中国普宁、大理、广州还有日本福井，从原料、文化、风味和工艺四个维度打造了一组颇具纪录片气息的TVC，并邀请了四位在各自领域都颇具权威的人物担任“梅鉴”代表人，跨越时间和空间，从四个维度品鉴青梅酒，引出对好梅酒的定义。可以说，从一颗青梅开始，梅见讲好了其品牌故事。
此外，顺应消费需求的多变，梅见还在保持传统风味、经典系列的基础上，创新酿造工艺，融合白毫银针、大红袍、乌龙茶等经典茶种，推出了以“茶梅酒”为主的东方风土系列；与拥有420多年历史的中药老字号陈李济合作，打造了“陈皮梅见”，不断丰富该系列的产品线。
据了解，梅见目前已有经典系列、东方梅香系列、东方风土系列、东方稀有系列共11款产品。
梅见东方梅香系列
图片来源：天猫梅见旗舰店
二、佐餐酒品牌定位清晰
从爆火以来，江小白一直以来都在强调轻松愉悦的餐酒场景，梅见这一子品牌也不例外。
据了解，梅见从消费场景进行定位，主要切入“佐餐酒”这样的消费场景，给消费者形成强烈的认知，即“梅见=佐餐酒”。因此，品牌的营销打法也重点围绕餐饮、佐餐的消费场景展开，通过场景化营销、IP打造、氛围营造、线下酒馆等形式，不断加深消费者的印象和认知，深度捆绑餐饮消费场景。
比如梅见青梅酒倾力打造了美食IP——梅见酒食榜，旨在重新探索并发掘青梅酒与中式料理餐酒搭配的妙趣组合；同时深入中华美食领域，与全国各菜系星厨展开合作，寻味有口皆碑的高品质餐厅，邀请各个城市热爱生活的朋友一同赏味品酒。
去年春节期间，梅见就将团圆饭作为主场景拍摄了一条TVC在社交媒体传播，并发起话题讨论，配合一系列线上线下营销活动，深化了“中式佐餐”这一定位。
梅见青梅酒
图片来源：天猫梅见旗舰店
新春伊始，梅见又通过一场场“梅见梅花宴”来助力百城万店恢复人气，扩大品牌声量，涉及城市包括重庆、成都、广州、深圳、郑州、天津、浙江等。
业内人士指出，佐餐这一消费场景具有较大的市场潜力，原因在于年轻消费者追求新的美食生活方式，带动系列周边产业发展，佐餐就是其中的典型代表。实际上，近两年不断有品牌推出佐餐产品或绑定佐餐场景，比如伊利推出了佐餐奶酪、绝味推出佐餐卤味、康师傅冰红茶开启佐餐营销等，越来越多品牌的加入，也让佐餐消费逐渐走到台前。
三、破局低度酒发展困境
梅见青梅酒所在的低度酒行业，近几年已经成为消费品类的热门赛道。CBNData发布的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示，新中产消费群体的崛起、电商渠道的发展推动线上酒水交易规模持续提升，品类多元分化成为酒水行业的关键词。尽管国人仍然最爱喝白酒，但啤酒、洋酒、果酒、葡萄酒等品类正在不断“抢占”消费者的酒杯。
低度酒的崛起，绝大部分原因在于年轻消费者正逐渐成为酒业消费新生力量，更多的年轻人愿意接受低度酒和果味酒。消费人群的变化为低度酒市场的发展带来了机遇，但就近几年的市场格局来看，市面上大部分新玩家，无论是产品，还是营销玩法，都越来越趋于同质化。行业人士表示，低度酒的品牌和市场运营并非单纯降度那么简单，资本大量涌入下的“野蛮生长”并不健康，实际上需要更多思考与沉淀。
值得关注的是，2022年以来，原本备受资本青睐的低度酒市场热度出现下降。据不完全统计，2021年低度酒品牌获得融资轮次超50起，包括MissBerry贝瑞甜心、JOJO气泡酒、十点一刻、赋比兴酒业等多家低度新酒饮企业都拿到了融资，其中头部企业如贝瑞甜心、JOJO起泡酒等已经分别拿到了2~3轮融资，资本方也大多是耳熟能详的老牌资本，如红杉资本、金沙江创投、天图资本、青山资本等。而到了2022年，低度酒赛道仿佛骤然降温，融资事件大幅减少。
在这样的市场环境下，梅见不仅是新酒饮跑出的第一个10亿级单品，更在2022年实现了超过25亿元的销售规模，这对于陷入低迷的低度酒而言，无疑具有较大的提振作用。
今年2月，江小白连开两大会议透露重要信息：2023年江小白将重点打响两场战役，一是江小白小瓶酒的战略级焕新之战，二是梅见领跑势能再上量级以及世界级品牌的落地之战。可见，未来梅见青梅酒的增长有着更大的想象空间。
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