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为保障广大市民夏季食品消费安全，深入推进“守查保”食品安全专项整治行动，近期，安徽省池州市贵池区市场监管局池口市场监管所扎实开展辖区蛋糕及烘焙制品专项检查。

一是检查蛋糕及烘焙制品经营户证照是否齐全有效、从业人员是否持有效健康证明上岗；二是检查是否履行进货查验、索证索票及台账登记义务，原料是否从正规渠道采购，进口冷链食品是否具备“五证一码”；三是查看操作间卫生是否整洁干净，是否安装“三防”设施；四是查看裱花间是否符合“五专”管理，加工流程是否规范；五是检查蛋糕及烘焙制品外包装上是否贴有标签，标注食品名称、生产日期、保质期、储存条件等信息。

本次行动共检查蛋糕及烘焙制品店铺28户次，对存在的问题现场下达《责令改正通知书》3份。下一步，将开展“回头看”检查，依法查处违法经营行为，切实强化食品安全监管力度，有效防控食品安全风险。

（撰稿：马乐安）