谈到广东的美食，不少人心中都对这个美食天堂有着说不完的话题，无论是白切鸡、烧卖、双皮奶、煲仔饭等美食，都能引起食客们广泛的共鸣。而一种经典的老广甜品，在广东当地的名声可是一点都不输给其他美食，那就是洲星马蹄粉。

提及洲星马蹄粉，不少老广心中都会有一段难忘而美好的经典回忆。无论是高颜值，还是其本身清香回味，亦或是代表着健康纯正的理念，洲星马蹄粉都成为了众多广东食客们心中不变的那份偏爱。

洲星马蹄粉最早叫做“大田马蹄粉”，在众多旧时代的广东人记忆里，到了荔湾这个地方，大田马蹄粉一定是不能错过的美食。而随着时代的演变，如今洲星马蹄粉也是代表着广州的十大美食之一。

关于洲星马蹄粉的来源是这样的，1983年，创始人周氏夫妇将多年的积蓄购置了一台摩托车，同时在仅有在数十平方的小作坊上，做起了马蹄粉的生意。而因为周氏夫妇所做的马蹄粉的美味加上他们的积极推销，很快在九十年代，他们在荔湾区就开了第一家门店，而随着规模的扩大和好评的传播，在广州的大街小巷，洲星马蹄粉也成了最能够代表马蹄粉的标志性品牌。

许多外地的食客可能对洲星马蹄粉还不是太了解，其实这是一种很健康的食物。马蹄粉是马蹄经过提纯压缩而制成的，而洲星马蹄粉在制作过程中，一定会精心挑选选最新鲜的马蹄原料，并且使用先进的现代工艺，同时结合传统经验技术，在最大程度上保证了马蹄原来的营养价值与口味品质。通过科学的技艺手段与制作技巧能够保证马蹄粉口味的纯真地道。

因为在十几斤马蹄才能提取一斤的马蹄粉，所以洲星马蹄粉在加工过程中，能够最大程度地保证了马蹄的健康绿色。这也和广东的饮食文化不谋而合，广东饮食讲究健康清淡，而且注重食物的各种搭配，注重养生文化。而洲星马蹄粉无论是食物本身，还是制作工艺，都最大限度地保证了原味的鲜美。

洲星马蹄粉正是因为几十年的磨练，才成就了如今经典的品牌，也是因为对健康和美味的极致追求，才让洲星马蹄粉能够不断发展，回味无穷。