3月25日,钟薛高与国家奥林匹克体育中心联合推出的新品“少年”系列雪糕,在钟薛高天猫旗舰店上线。本次新品主打低糖、低脂以及更高的蛋白质含量。

本次钟薛高“少年”系列新品共有5款口味,包括低糖·小粒咖啡雪糕和低糖·丝绒可可雪糕,两款糖含量均低于5g/100g,低脂·番石榴椰子雪糕,脂肪含量仅为3g/100g,均符合国标GB28050对于低糖、低脂的要求;蛋白质含量较高的玫荔牛乳雪糕和海盐椰椰雪糕,两款蛋白质含量分别达到7g/100g和6.3g/100g。

钟薛高研发负责人沈嘉妮表示,在产品研发过程中,钟薛高团队与国家奥林匹克体育中心进行充分沟通,基于奥体科学训练服务处多年在运动营养方面的研究以及数据积累,双方在低脂、低糖和健康营养方面共同进行了多轮探讨、测试,最终为市场和消费者带来了“少年”系列。

据介绍,“少年”系列产品最大的亮点是在保持风味、口味的前提下,做到了低糖、低脂以及更高的蛋白质含量,给消费者带来了多样化的新选择。

国家奥林匹克体育中心科学训练服务处副处长王刚指出,低糖、低脂与口味口感之间的平衡是营养品研发的难题。在做到低脂、低糖时面临的最大痛点就是——一旦乳脂含量、甜度降低,雪糕就会不好吃。为了解决这个难题,双方进行了充分的探讨和试验。

例如在实现雪糕降低脂肪含量方面,双方综合雪糕口感、风味及生产工艺等因素,最终选定番石榴和椰子的组合及脱脂牛奶为原料。既保持了雪糕原有的口感风味,也做到一定程度上的低脂并提高营养含量。

钟薛高研发负责人沈嘉妮表示,钟薛高的产品理念是优选原料,在“不添加香精、色素“的原则下生产配方。“少年”系列正是在这样的产品理念下研发出来的新品。她表示,未来钟薛高将继续在研发、品控上加大投入力度,不断推出满足消费者需求的产品。

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