谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心!”近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
总书记重要指示，在湖南省引发热烈反响。餐饮行业、旅游行业以及普通消费者、农业种植户等表示，厉行勤俭节约是中华民族传统美德，要发扬艰苦奋斗、勤俭节约优良作风，积极营造文明用餐、节俭消费的良好氛围，推进餐饮服务精细化，持续开展“光盘行动”，推进餐饮厉行节约、绿色消费常态化。
不浪费每一粒粮食，杜绝“舌尖上的浪费”
进入暑期，旅游业兴旺起来。山地度假游、乡村体验游、学生研学游火热了湖南各大景区。
“制止餐饮浪费行为”，恰逢其时!雪峰山生态文化公司实控人陈黎明感触最深。他说，习近平总书记的重要指示，讲得太及时了。景区作为餐饮消费的集中地，也容易发生餐饮消费浪费的状况。我们要弘扬厉行节约、反对浪费的好传统。公司制定了杜绝浪费的十条制度，使旅游消费者真正做到不浪费，真正做到吃得健康，吃得科学，吃得营养，吃得安全。要求旅客“量身定点”，绝不要浪费。没有吃完的，一律打包带走。特别针对当前暑期火红的学生研学游，倡导学生争当节约粮食的模范。对学生采取定餐制，在分餐制的同时，基本上是一荤一素，做到吃完吃饱为止，不浪费每一粒粮食。
倡导节约粮食，杜绝“舌尖上的浪费”，连日来湖南各地各行各业纷纷行动起来。
在长沙市五一广场和火车站等商圈、衡阳市、永州市城区的许多餐馆酒店，店内在显著位置张贴起了“厉行节约、反对浪费”标语，倡导消费者适量点餐、适度消费，服务人员在顾客订餐、点餐、加餐等环节给予温馨的消费指导，当好食客的参谋，并为消费者提供打包盒、打包袋。
“柴火稻香鱼是这家店的特色”“猫儿山小黄牛看起来也很美味”……8月15日中午，来自广东惠州的陈力维和3名同学在长沙泊富国际广场的一家湘菜馆点餐。高考后来长沙游玩，同学们看到什么都想尝一尝，筛选了好一阵，最终“忍痛”只点了3个菜。
“现在提倡节约粮食，不够再加。”合上菜单，陈力维笑着说。陈力维告诉记者，出门旅游不方便打包，点餐时更应该克制一些，吃饭八分饱，健康又省钱，还能避免浪费。一条鱼、一份土鸡、一碗青豆，一顿午饭下来，盘光碗净，4个小伙子吃得十分满足。
8月15日一大早，长沙市民汤先生就挎上环保袋出门买菜了，中午，他要在家招待几年未见的战友。在长沙荷花池菜市场，汤先生称好一条鳜鱼，又买了紫苏和黄瓜。
他得意地向记者展示自己的“居家本领”：“主菜吃鱼，健康;紫苏拍黄瓜，下酒!”随后，汤先生又买了些豆腐、西蓝花……一顿营养均衡又不失美味的午饭慢慢成形。“以前去外面吃，菜点少了没面子，点多了确实浪费。”汤先生说，“老一辈提倡的勤俭节约的风气又回来了。这是大好事。”
“尽管粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识。”岳阳县筻口镇种粮大户董敏芳对总书记重要指示深有体会。她说，虽然现在种粮机械化程度大大提高了，但田间作业尤其是“双抢”季节的高强度劳动、自然灾害和市场价格的风险，让种粮农民觉得每一粒粮食都是心血和汗水的结晶，来之不易。
董敏芳说，总书记高度重视粮食安全。“厉行节约、反对浪费”，这是中华民族传统美德，需要我们将这种优良的传统文化发扬下去。
改变不良消费习惯，营造厉行节约氛围
“作为餐饮行业从业者，有义务从自身做起，引导消费者改变不良消费习惯。”省餐饮行业协会秘书长韦巍表示，今年疫情发生以来，餐饮消费很多传统陋习正在发生改变，分餐制、公筷公勺等新的习惯正在形成。在制止餐饮浪费行为上，行业协会同样应该起到引导作用。
省餐饮行业协会近日发出倡议，号召餐饮企业立即行动起来，强化主体责任，建立或完善成本控制与用餐节约管理规范，将厉行节约作为餐饮业常态化发展的重要任务。餐饮企业要自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，全程节约，减少餐厨垃圾;餐饮服务员要遵守职业道德，按消费人数引导消费者适量点餐。全省餐饮经营单位要积极响应总书记重要指示精神，全面持续开展“光盘行动”。
“民以食为天，食以俭养德。然而，目前人们在宴席消费中还有爱面子、讲排场的陋习。餐饮浪费非小事。”省消费者委员会秘书长吴卫介绍，省消费者委员会向全省广大消费者发出倡议：科学、健康、合理安排家庭用餐;外出就餐按需适量点餐、适量取食，摒弃攀比心理，不求奢华、不讲排场;从我做起，从家庭开始，拒绝“舌尖上的浪费”。
餐饮是旅游服务的重要环节，在旅游过程中制止餐饮浪费、营造文明用餐的良好氛围，引导更多游客争做“节俭养德”的宣传者、实践者和监督者，是营造“厉行节约、反对浪费”社会风尚的重要一环。
省旅游协会、省旅游饭店协会8月12日联合发布《关于坚决制止餐饮浪费行为 弘扬勤俭节约美德的倡议书》，号召全省景点景区、酒店、民宿、旅游餐饮企业全面持续开展“厉行节约，杜绝浪费”行动。
“大盆米饭大盆汤”，分量大、菜品多、价格偏高、缺乏特色。这是旅游过程中的团餐比较常见的问题，由此带来的浪费比较普遍。我省多家景区表示，将在配套餐饮服务中更加科学合理地设计菜单，调整菜品数量、分量，以就餐人数定量按需备餐，提供“半份、半价”和“小份、适价”餐饮产品，在降低运营成本、避免浪费的同时，进一步提升服务品质。
为建立和完善行业监管机制，省餐饮行业协会、省旅游协会都将开通“反浪费”投诉电话及网络投诉端口，积极配合省商务厅、省文旅厅、省市场监管局等主管单位，加强对被投诉商家的教育整改工作。