“当你足够强大，世界才足够温柔。”
(资料图)
汉服走上国际时装周、京剧在国际舞台唱响、《舌尖上的中国》掀起的中国美食风暴、Beyond光辉岁月在异乡街头引来路人热泪盈眶，强势的文化输出反映的是中国国力的日益强盛，而庞大的消费人群所孕育的惊人消费规模，也引来众多食品饮料企业纷纷“上前”，对中国消费者的文化、环境、爱好、口味等多个维度仔细研究“咂摸”，试图找出其中“玄机”。
一、“NO.1”中国即将成为最大消费市场
中国有多少人？
14.12亿，占比世界总人口18%。（数据来源：国家统计局2022年数据）
这些人创造多少消费？
43.97万亿。（数据来源：国家统计局2022年数据）
国家发改委官员蒋毅曾表示：市场主体总量超过1.5亿户，其中企业4000多万户。中国已成为全球最大网络零售市场，即将成为全球最大的消费市场。
全国政协委员丁佐宏则认为：中国巨大的消费市场，像汪洋大海一样，消费永远在，市场永远在，人们对美好幸福生活的追求永远在。
消费在哪里，机遇就在哪里。
与中国消费市场并肩齐进的还有国内外食品饮料巨头的青睐与偏爱，而近年来迅速成长，已然成为千亿级规模的冰淇淋赛道对于生活在中国这片土地上的消费者尤为的“宠爱”，刮起一阵强劲十足的“中国风”。
二、“中国化”冰淇淋品牌推新大势
1、由来已久的“茶传统”
众所周知，说起茶，世人皆会想起中国，中国作为茶的故乡，起始于神农时代。古有苏轼深夜饮茶，驱身往江边取水；今有风靡社交网络，年轻人热衷的“围炉煮茶”。由此可见，中国人对于茶的热爱，是深种于基因，刻在骨血之中的。
鉴于此，选自北纬23°正宗滇红茶的雀巢摩爵滇红茶味脆皮冰淇淋、摘取径山绿茶的须尽欢寻青绿江南.绿茶牛乳冰淇淋、奥雪的巧见普洱.青柑普洱巧克力口味冰淇淋均是“师出同门”。
摩爵滇红茶味脆皮冰淇淋
图片来源：淘宝
牛乳冰淇淋
图片来源：微博@NOC须尽欢
巧见普洱冰淇淋
图片来源：小红书@雪糕店小姐姐
而值得一提的是，建成国内第一条专业化冰淇淋生产线，有“冰淇淋行业最先进生产技术代表”之称的八喜冰淇淋在这道考题的表现则更为可圈可点，其不仅推出了象征的春天的春茶“茉莉龙井”入料，更是以春夏秋冬为题进行产品设计：夏之韵“杨梅荔枝”、秋之实“桂花乳酪”、冬之意“玫瑰栗蓉”，命名为“八喜风华四季冰淇淋”，助推国风，还原四季本味。
八喜风华四季冰淇淋
图片来源：微博@八喜冰淇淋
2、“吃冰”时光怀旧潮
《诗经》中早有记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”意思是指，商周时期，古人就将冬季所储藏的冰待到夏季进行食用。其实不难发现，“避暑纳凉”作为早期冰淇淋最简单的属性，逐渐在后期眼花缭乱的“创意idea”中渐渐迷失，而近年来，在“雪糕刺客”等一一系列事件冲击下，国内消费者觉醒、回归冰淇淋本质的意识渐趋强烈，水冰类棒冰再度崛起，迎来新发展。
诸如联合利华旗下冰淇淋品牌3月1日官宣的新品之一，主打“沁凉酸甜，冰爽一夏”的茶香红柚、杨梅冰冰以及家庭分享的棒冰组合装（冰桃桃、冰冰西瓜、菠萝喳喳、杨梅冰冰）；喊出“解渴解辣，回归简单”的雀巢水冰家族奔NANA：“三层年轮”的水果冰、经典造型红绿灯、酸梅冰、联手宝路糖的薄荷宝路冰、掰开分享的彩蝶冰；又如“冰+水果，快乐+我”的蒙牛冰+系列的牛磺酸、蔓越莓、柠檬茶、晴王葡萄等一众新口味的上新......
杨梅冰冰
图片来源：小红书@请叫我高大壮
棒冰系列之外，2023年可以与汽水、果汁、乃至果酒、低度酒等酒水饮料搭配出彩的冰球系列也一度新品频出。起家于老汽水的宏宝莱上市的“巨峰葡萄冰”、“双柚冰”；奥雪的葡萄、荔枝、白桃龙珠系列；木伦河的啤酒伴侣等系列。
巨峰葡萄冰
图片来源：小红书@很文静的张文静
3、“文创”风头仍劲
近年来，雪糕文创潮流席卷而来：北京长城、故宫、玉潭渊；天津五大道；杭州西湖；山东蓬莱阁；上海博物馆；三星堆；甚至哈尔滨冰雪大世界等数十上百的景点纷纷“入坑”，直至2023年仍不见“降温”。
可米酷就和浙博文旅集团联名打造了“雷峰夕照”、“苏堤春晓”、“南屏晚钟”、“断桥残雪”、“平湖秋月”、“娘子的颜喔”、“官人的酒”等西湖系列盲盒冰淇淋，造型栩栩如生。此外，伊利2019年起步的高端冰淇淋品牌须尽欢与故宫联名推出的“牛乳酪酪”，主打“不添加一滴水”的颜控最爱。
可米酷西湖系列盲盒冰淇淋
图片来源：小红书@可米酷Camic
伊利故宫联名雪糕
图片来源：小红书@阿德
3、新式茶饮的“双胞胎”
没错儿，当下攻陷中国，火遍世界的以珍珠奶茶为代表的新式茶饮依旧是缘起与中国，根据艾媒咨询及华经产业研究院数据测算：2022年新式茶饮行业市场规模超过2900亿元，同比增长5.1%。
其实不难发现，某一品类的迅速增长，必然会引来相关品类或者互为替代的衰退，新式茶饮的如火如荼已然威胁到冰淇淋赛道的稳步前进，于是口味、产品结构越来贴近新式茶饮则成为一种新趋势。
莓莓荔枝冰淇淋
图片来源：微博@奥雪冰淇淋
奥雪推出的荔枝雪泥搭配奶皮与多楣巧克力脆皮的莓莓荔枝；蒙牛风靡茶饮的斑斓红豆冰淇淋；宏宝莱的千层青芒、莓莓多多、桃桃多多、草莓省酪冰淇淋；阿奇侬的珍珠奶茶系列冰淇淋均是与市面上受欢迎的新式茶饮口味相呼应，打破时间和空间，随时随地享受美味冰淇淋。
千层青芒冰淇淋
图片来源：淘宝@米兔冰淇淋美食店
三、写在最后
据艾媒咨询数据显示，2027年，中国冰淇淋行业规模将突破2000亿元大关，而中国几乎人均2.9kg冰淇淋消费量，这个与世界人均消费4.5kg相差甚远的数字明确的告诉我们，2000亿元仍然仅仅是在初步成长阶段。
诚然，冰淇淋世界的“中国化”不尽以上种种，相信随着中国消费市场、冰淇淋市场的规模以及容量持续扩容，未来市面上的冰淇淋产品只会更加完美贴合国人的需求，日益衍生出一个和谐共生繁荣且生机勃勃的冰淇淋消费市场。
