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为全面督促食品经营企业落实食品安全主体责任，规范食品安全管理人员行为，严防严管严控食品安全风险，全力保障人民群众“舌尖上的安全”，近日，萍乡市食品安全办组织召开全市A级食品经营主体食品安全总监、食品安全员培训会（第二期）。

萍乡市食安办副主任、市市场监管局党组成员、副局长朱水根参加并讲话。萍乡市市场监管局食品协调科、食品经营科负责人，萍乡市教育局相关科室负责人，全市相关A级食品经营主体食品安全总监、食品安全员参加培训。

会议指出，食品生产经营企业要配备食品安全管理人员，协助企业主要负责人做好食品安全管理工作，通过设立食品安全总监、食品安全员，制定食品安全风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”制度，切实保障企业的食品安全管理制度有人执行，责任能够真正落下。

会议强调，要完善安全管理体系，建立食品安全责任制。要抓好常态化防控，做好“三防”措施，完善设施；学校食堂按“互联网＋明厨亮灶”标准建设。要强化应急处置，制定食品安全事故处置方案，每年演练1次以上。要加强宣传和培训。每年对食品从业人员进行1次以上食品安全法律法规、标准、知识培训，同时开展食品安全与营养健康科学知识普及宣传教育。

会议要求，要时刻把食品安全工作放在心上，时刻牢记食品安全责任重大，时刻牢记打铁还需自身硬，食品安全总监、食品安全员要加强对食品安全知识的学习，时刻牢记底线意识，将食品安全工作抓常、抓实、抓细。

培训会上，解读了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号）和萍乡市食安委《关于坚持产管并重 推进食品安全“两个责任”落实落细的实施方案》（萍食安委字〔2022〕1号）。

通过此次培训，进一步提升了食品安全总监、食品安全员的业务素养和日常食品安全管理水平，进一步压紧压实了食品生产经营领域企业主体责任。