春节假期结束,上周证券市场恢复开市交易,预制菜概念股集体走强,味知香、千味央厨等个股涨停,预制菜投资依然热度不减。海欣,安井、千味、国联水产、双汇、得利斯等多家大型企业纷纷表示,将在2023年持续加码预制菜业务,做大做强这一新兴业态。海欣食品表示,公司的舟山工厂将主打深海预制菜,以深海高蛋白、非人工养殖、纯天然无污染、在便捷料理的同时又能体现出新鲜食材烹饪的新鲜度和口味为卖点,锁定高定位B端市场和青年宅、便利市场。

预制菜图片来源:微博@国联水产小霸龙

一、多家食品企业公布2023年预制菜动作

1、安井食品:“发力C端渠道创新、消费场景创新和供应链创新”

2022年,安井食品传统速冻火锅料制品和速冻面米制品营业收入稳步增长,产品力、渠道力和品牌力不断提升。


【资料图】

据安井食品近期发布的投资者调研记录表显示,B端市场产业链处于快速成长期,C端则处于产品导入期和验证期。2022年安井食品旗下品牌冻品先生采用轻资产运营模式,OEM贴牌生产各类火锅食材和半成品菜肴产品,渠道定位为“C端为主,BC兼顾”,分为自营、经销和加盟模式,第二增长曲线初见成效。同时公司控制促销、广告等费用投入,期间费用比下降带动利润率提升。

安井火锅食材产品图图片来源:淘宝@anjoy安井旗舰店

2023年,安井食品将继续发力C端渠道创新、消费场景创新和供应链创新。

2、千味央厨:“发挥产品研发和品牌优势”

2022年,千味央厨成立专注预制菜的子公司,正式发力预制菜领域,董事长孙剑说,千味央厨预制菜发展主要方向是为餐饮门店提供预制菜半成品,巩固B端市场。

千味央厨产品

图片来源:淘宝@千味央厨食品旗舰店

2022年底千味央厨进军C端市场,他们细分消费者市场,推动菜品精准创新,一口气推出三个子品牌及系列产品:“岑夫子”“千味解忧炸货铺”以及“纳百味”系列产品,利用企业产品的研发和品牌优势,在巩固B端市场的基础上,构建企业第二增长线(C端)。2023年,千味央厨还将探索新零售在电商领域的更多可能。

3、海欣食品:舟山工厂将主打深海预制菜

近日,海欣食品表示,公司一直看好速冻预制菜肴的市场前景,目前通过协同叠加的方式进行部分产品的销售。公司的舟山工厂将主打深海预制菜,以深海高蛋白、非人工养殖、纯天然无污染、在便捷料理的同时又能体现出新鲜食材烹饪的新鲜度和口味为卖点,锁定高定位B端市场和青年宅、便利市场。

近几年,海欣持续进行产品结构调整,并加大高端新品研发投入,鱼极等高端系列产品占比不断提高。对于公司在未来的产品力方面有何计划的提问,海欣食品近日表示,公司会根据不同消费者差异化需求,战略性收缩大包装产品,优化小规格产品和组合装产品,同时在高端鱼极产品、锁鲜产品、芝士卷类、深海预制菜等品类上加大研发和改进力度。

4、国联水产:“打造预制菜品牌新高地”

1月30日,国联水产发布业绩预告,预计2022年净利润2700万元至4000万元,在报告期内(2022年10月之后),国联水产关停上游养殖业务,减少对上游亏损业务的资金投入,把资金投入聚焦在水产食品加工业务,整体提升了公司盈利能力。

2023年,国联水产坚持这一规划,大力拓展预制菜业务,持续增强新品上市的研发能力,烤鱼、酸菜鱼等系列产品增长显著。国联水产围绕预制菜产品,构建“小霸龙”预制菜品牌,打造预制菜品牌新高地,产品品牌的市场影响力不断提高。

国产水联产品

图片来源:淘宝@GUOLIAN官方旗舰店

据国联(益阳)食品有限公司总经理张敏奇说:预制菜是公司五年规划中的重点业务。预制菜是一个系统工程,未来国联水产将继续围绕“产品力、渠道力、品牌力”建设,加大产品研发投入,制造标准化,狠抓质量安全建设、营销推广和品牌。

5、双汇发展:“继续加码预制菜生产过程的标准化、规范化”

2019年双汇开始聚焦预制菜,双汇董事长万隆结合双汇产业链的优势,提出了“一碗饭、一桌菜”和“进家庭、上餐桌”的发展要求。双汇公司预制菜产品围绕“八大菜系+豫菜”加强产品研发,不断丰富产品群,满足不同区域消费者的需求,形成“预制切割、调理半成品、成品菜肴、方便速食、酱卤熟食”五大产品群。并主动破圈,持续年轻化营销,通过给公司天猫、京东、拼多多、抖音、快手等平台开设的店铺,以及微信小程序“i双汇”进行选购,也可在部分商超、便利店等线下渠道进行选购,并与综艺、电视节目合作,营造多元化场景互动,扩大预制菜品牌声量和影响力。

2023年,双汇将继续加码预制菜生产过程的标准化、规范化,加快市场开拓,在产品研发、产能布局和网络构建等方面持续发力,加快推进预制菜业务的发展。

双汇预制菜产品

图片来源:淘宝@双汇食品官方旗舰店

6、得利斯:“B端沉淀客户资源,C端提高品牌认知”

得利斯主要生产产品为冷却肉及冷冻肉、低温肉制品、中式酱卤类产品、速冻调理类产品、牛肉类产品等。为持续打造得利斯预制菜品牌,得利斯集团举办“得利斯预制菜美食节”,美食节上推出最新研发的40余款预制菜新品闪亮登场,因其食材新鲜,车间生产安全合规等,使得利斯预制菜在品控、性价比、运营效率、时效管理、定制加工能力得到锤炼。春节期间,得利斯推出预制菜礼盒等系列产品,供应“年货节”市场。

据得利斯集团董事长郑思敏言,2023年,预制菜C端市场预计将成为主要增长引擎。B端沉淀客户资源,C端提高品牌认知。并不是所有的中国菜都适合做成预制菜,地方菜在研发上潜力较大。但无论是哪一个品类的预制菜,都需要依托食品安全国家标准考虑操作质量控制和生产管理规范。预制菜产业未来发展的有三个方向:一是品类,二是区域,三是菜系。预制菜不仅要“预制”,更要回归食品本质,完善相关标准是地方菜系走向预制的必经之路。

7、新希望集团:“立志成为电商酥炸第一品牌”

新希望年产1400万头生猪,手携强大的供应链入局预制菜。2021年半年报显示,KA商超渠道熟食销售同比增长220%,生鲜肉品销售同比增长29%,增长势头良好。经过多年发展,新希望凭借经过多年发展,已有“美好”“六和美食”“千喜鹤”“嘉和一品”“雪域雅克”、“乐凡希”等品牌,从冷鲜肉到中西式肉制品深加工、中央厨房,均有一定规模的产能和较为长期的布局。

作为新希望早前试水预制菜领域的“功臣”,旗下“美好”品牌中的小酥肉已成为明星单品。2022年半年超过5亿元,全年或将突破10亿元。

新希望投资集团副总裁刘栩对外表示:新希望切入预制菜领域,并不是跟风凑热闹,而是基于新希望集团战略布局下,有条不紊的业务延展。2023年,新希望借助已有原料优势和产业基础,继续做优食品,拉动屠宰、养殖与饲料业务发展,进一步发展线上渠道,立志成为电商酥炸第一品牌。

8、唐人神:“打造低成本、高效的供应链,提高产品终端竞争力”

2020年,唐人神耗资数千万打造集食材切割、烹饪、冷冻、包装、分拣等诸多功能生产制作空间,年加工产能达 1.7万吨左右,并不断递增发展中。2022年年底,唐人神已研发数十种预制菜产品,并组建专业的研发和销售团队,打造低成本、高效的供应链,提高产品终端竞争力,从团队、产品、渠道、客户等多方面加大投入。未来公司将充分发挥生猪全产业链优势,重点开发猪品类产品,对猪的副产品和特殊食材进行开发,为老百姓提供快捷、方便的菜肴。

据唐人神董秘孙双胜透露,2023年建成投产智能化预制菜工厂的部分产能,就是为抓住当下预制菜产业的风口。

唐人神产品

图片来源:淘宝@唐人神官方旗舰店

二、预制菜热度不减,成上市食企业绩亮点

预制菜广受各方青睐,也引起上市公司的高度重视,多家上市公司表示,将在2023年持续加码预制菜业务,做大做强这一新兴业态。

证券时报消息,2月2日,沪深两市近50只非ST股及非新股涨停,具体来看,预制菜概念集体走强,千味央厨、味知香等涨停。

上周,各大企业2022年业绩预告发布,预制菜业务成业绩亮点。

国联水产表示,公司全年业绩实现扭亏为盈,系国内业务强劲增长、预制菜新品快速放量以及上游养殖业务剥离所推动。

安井食品表示,重点布局的预制菜肴板块业务快速上量,营业收入增长带来利润增长。

双汇也表示,目前预制菜领域参与者众多,公司有望依托长期的品牌优势及规模成本优势,快速打开B端及C端市场,预制菜行业有望成为公司新的业绩增长点。

三、水产预制菜需求将持续上升会是企业发展蓝海吗

近日,《中国水产预制菜研究报告2023》由红餐产业研究院发布,根据报告数据显示,2022年我国预制菜行业的市场规模约为4000亿元,预计未来5年有望继续保持高速增长。

2022年我国预制菜行业的市场规模约为4000亿元

图片来源:红餐产业研究院

其中,2022年中国水产预制菜行业规模达1,047亿元,同比增长16.8%,预计未来中国水产预制菜市场将保持较高的增长速度,2026年水产预制菜市场规模将达2,576亿元。

防控政策优化后,餐饮线下消费将迎来复苏,相应的,整个水产预制菜市场的需求量也将持续上升。

水产预制菜市场规模超千亿

图片来源:红餐产业研究院

水产预制菜市场潜力大,但目前行业整体集中度较低,仍旧处在蓝海竞争阶段,尚未出现全国性的龙头企业。

因此,产业链各环节的大型企业,争相布局水产预制菜。国联水产、安井、国联、恒兴等水产加工企业,盒马、蜀海、美团等新零售企业,以及海底捞、西贝等餐饮企业也纷纷加入赛道,共同驱动市场扩容。

随着餐饮连锁化的不断提升,人口结构转变及对健康养生的关注,水产预制菜将持续火热。

中信建投认为,从终局视角看,在产品研发、渠道推广、品牌运营等方面具备综合优势的企业将更好地适应市场变化,具备更大的发展潜力,有望从中脱颖而出。

资料来源:综合冻品攻略、红餐产业研究院、中信建投证券研究、新食材等

加入微信群

关注公众号

点击获取更多全球食品资讯

推荐内容