新一代井台
4月11日，新一代水井坊·井台（以下简称新一代井台）终于揭开神秘面纱，来自全国各地的经销商、井台老友、各界媒体代表，在线上同步感受了经典产品水井坊·井台的升级焕新。
中国酒类流通协会秘书长秦书尧，四川中国白酒金三角酒业协会副会长兼执行秘书长郭剑新、副会长陈吉福、常务副秘书长吴亚东，白酒行业著名专家曾祖训、胡永松、胡义明、张文学、赖登燡、钟杰等行业协会领导和专家现场见证并分享了新一代井台的品质奥义，中国酒业协会理事长宋书玉则通过线上致辞，为水井坊的焕新行动进行详细解析。
此次升级行动，我们再次看到水井坊在品质与美学端的坚守与创新，而越发鲜明的品牌印记与更具特色的产品风格，也让更多人对水井坊“成为浓香头部品牌之一”的愿景更加期待。
同时，作为春节后至今白酒行业最具话题度与关注度的大事件，新一代井台的登场为中国白酒特别是浓香白酒在高质量发展期注入了全新活力。而由此展开的关于产品风格表达、品质厚度提升以及品牌个性延展的探索，更具引领效应。
一、经典升级，旨在再创历史
“自去年提出‘品牌高端化、产品创新升级、营销突破’三大策略以来，井台升级是又一个重要的里程碑，水井坊22年前推出井台，创造了历史，相信新一代井台在品质上的突破和创新会再次创造历史。”水井坊首席执行官朱镇豪在发布会现场的表述，为我们描绘了新一代井台的成长蓝图。
新一代水井坊·井台发布会
作为白酒行业最具影响力与口碑度的经典品牌之一，水井坊井台凭借品质与美学标签，凝聚了太多消费者、经销商的回忆与情感，累积了庞大的粉丝群，并成为市场上少有的500-650元区间的10亿级大单品，在如此阶段启动这一宏大升级工程，再次展现了水井坊的时代使命与战略执行力。
在产品定价上，52°新一代井台建议零售价808元、38°建议零售价768元，瞄准的是500-800元这一数百亿市场，作为未来中国白酒扩容最为明显的价格带，针对这一区间的占位与培育极具价值，而新一代井台也为消费者提供了更具综合价值的次高端选择。
中国酒业协会理事长宋书玉在线上致辞中表示，在美酒美生活时代，随着消费升级的持续更新，消费者对美酒的品质、品牌、品位提出了更高的要求，而水井坊新一代井台，是以系统化、全方位升级赋能，在激烈的市场竞争中打造差异化亮点的新举措。
新一代水井坊·井台发布会
至今行业人士都认为，2001年水井坊在人民大会堂国宴厅将水井坊井台推向市场，正式拉开了中国高端白酒进化与成长的序幕，而这支经典产品20多年的成长史，也是中国高端白酒演化变迁的重要见证。
今年2月开始，水井坊面向社会发起“井台老友记”短视频征集活动，一时间引发了众多消费者与经销商的积极互动，在一个个动人故事背后，自然是水井坊·井台深厚的市场底蕴与产品口碑，也让我们看到由情感与记忆共鸣串联起的无穷力量，在井台老友们的期待中，水井坊·井台的升级则是必然之举。
“水井坊准备好了。”
不管对于水井坊管理层、酿酒技艺第八代传承人林东团队抑或是水井坊营销体系来说，新一代井台的升级亮相是一件筹划许久的关键性动作，正如去年策动水井坊典藏的升级一样，水井坊要用行动不断响应时代召唤与新消费需求，履行推进全新战略的承诺。
另外，从发布会现场糖酒快讯获悉，水井坊将围绕新一代井台在BC端强化投入，在保持经销商与渠道健康成长的基础上，释放终端的积极性与活力。接下来也会通过大力度的品鉴体验与消费者互动活动，迅速让新一代井台的产品热度转化为市场热度。
二、探秘“一号菌群”，解锁“六更”品质
作为行业共识，特定的产区与特殊微生态是白酒风味特征的基础，本次发布会上“一号菌群”再次从幕后走向台前，为我们呈现水井坊深厚的品质内功。
而作为新一代井台的核心竞争力，品质端的优势基因与酒体风格上的独特性，将是这支经典产品升级后带给消费市场的惊喜，并且也是水井坊捍卫品质口碑与品牌地位的又一张王牌。
1998年，水井街酿酒古窖池中发现了珍稀菌种，并初步论证了其与高品质白酒酒体风味的关联性，正是这些细菌的协同作用，形成了芳香味物质，构成了水井坊酒酒体甘甜润泽的口感和丰富的香味层次，在此基础上水井坊井台这一高端白酒的经典之作得以问世。
去年9月，水井坊宣布了与中科院微生物研究所真菌学国家重点实验室的合作，进一步揭示“一号菌群”的奥秘，并强化与“天府之国”成都息息相关的品质基因。
本次活动现场，中科院微生物所白逢彦研究员线上发布了关于水井坊“一号菌群”的最新研究成果，并确认了水井坊古窖池窖泥微生物的独特性，即存在近20个尚未报道的新的细菌种类；与宜宾和泸州产区相比，水井坊古窖池窖泥中独有的细菌类群有16个、独有的古菌类群有2个。
发布会上中国酒类流通协会秘书长秦书尧，四川大学教授、著名白酒专家胡永松，四川大学锦江学院白酒学院院长张文学，著名白酒专家胡义明、钟杰以及水井坊酒传承酿造技艺第八代传承人林东，就针对此次成果研究进行了精彩讨论。
新一代水井坊·井台发布会
他们一致认为，随着“一号菌群”菌群多样、生态稳定、生香微生物含量丰富、未知细菌种类繁多等特征的揭示，它们将在持续的研究与应用下，在白酒品质消费时代带给受众别样的风味体验，也对水井坊乃至中国白酒的微生物研究与品质升级提供样本案例。
而本次井台的品质升级，正是源自于对“一号菌群”的科学揭示，通过对一号菌群的研究，也让水井坊更充分了解到1号菌的习性特点，结合相应的技艺、原料、储存等工艺调整，让一号菌群在发酵、生香过程中的作用发挥得更大。
于是，新一代井台的“一独双香三加”工艺密码，以及精彩呈现的“六更”品质，成为此次发布会上最具关注的焦点之一。笔者在前期抢先评测时，便对新一代井台更为浓郁净爽的味觉体验印象深刻。
新一代水井坊·井台发布会
据了解，“一独双香”指的是以水井坊古窖独有“一号菌群”为基础，水井坊第七代传承人赖登燡大师结合水井坊传统酿造技艺，进行了双香工艺创新，将无糖自甜的醇甜和经过双重蒸馏择优提香的醇厚两类香味平衡协调，这也成就了经典井台高品质地位。
而“三加”则是水井坊第八代传承人林东在继承经典的基础上，为新一代井台创新性加强了三大工艺，让酒体拥有了“六更”品质。包括：加入更多长期储存的老酒，在增强酒体饱满度和丰富层次感的基础上，更陈更柔；科学性的加长发酵时间，促进优质糟醅中的香味成分大量生成，使酒体的香味更醇更厚；加强原粮脱脂工艺，保证发酵充分的同时，减少原酒中杂味物质的含量，使得品饮时更加净爽。
在新一代井台正式发布前，水井坊针对井台老友和核心经销商进行了大量的抢先品鉴活动，并在3月16日组织白酒专家召开专家品评会，其中“六更”品质得到大家的一致认可。
专家品评会
升级后的新一代井台，既增强了酒体的稀缺性和价值感，也满足了消费者对口感舒适度和饮后体征的要求,有望成为次高端浓香白酒的“品质标杆”，这也为新一代井台未来在市场端的强势发力奠定了信心。
三、触达新境界，水井坊酒中美学持续进化
去年《白酒总裁参考》在其白酒美学专刊中提到，未来白酒美学更应该关注“人”，他们才是美学的主体，而审美构成了人性之本，自然也构成白酒之美的最高情境。
过去20多年里，水井坊致力于“让酒中美学成为一种生活元素”，这也是人与酒的交互成长和完善的过程，于是当行业人士在谈论水井坊时，大家会不约而同的提及“酒中美学”这一共识，这便是对水井坊基于美学的开拓与延展的最好褒奖。
糖酒快讯在近期发布的“白酒审美工程”倡议纲领中也提到：白酒美学时代，是白酒文化时代的精进增益，是从人的文化本体性与审美主体性重新出发，也是从“合乎审美的需求”完善白酒工艺技术流程出发，围绕感性需求和审美体验，重新建构的产品感性品质和审美表达体系。
新一代水井坊·井台
从这次水井坊井台升级我们可以看到，水井坊正是这一倡议的践行者。例如从新一代井台发布的主画面和全新包装所富含的寓意来看，酒中美学来自传承与创新，新一代井台正是水井坊酿酒大师们倾注心血，在传承与创新中塑造的“技艺艺术品”。
水井坊首席执行官朱镇豪在与媒体交流时提到了整场发布会最令他感动的瞬间——那张“非遗班组”的全家福，画面中的他们穿着最简单的日常工作服，目光坚毅并充满自信，这背后的力量来自水井坊600年活着的传承，以及代代传续的创新精神。
此次发布会的主画面中，每一位酿酒师不仅是水井坊技艺的传承人，更是酒中的“美学大师”，他们坚守在水井坊，不断追求创新和极致品质，这种精神也陪伴着他们以及他们的杰作“新一代井台”一起走向美学和品质的新境界。
新一代水井坊·井台发布会
每一次灵感的碰撞与每一刻技艺的坚守，都是如今新一代井台“传奇的延续·传承的新生”的有力支撑，因此在大屏幕上，这些质朴平凡的工人展现出超越画面本身的美的冲击。
正如水井坊首席市场与创新官周苑忻在发布会现场所说，“美学，是井台的使命。”
不间断的美学升级也表现在新一代井台的包装升级迭代上。前沿性的包材新工艺立体全息呈现了天府宝地山川风物，彰显了美学的迭代，瓶底焕新的烧画图等也体现了水井坊传承和创新的故事。
新一代水井坊·井台发布会
而在这个审美需求极为丰富的年代中要成为“美学经典”并不容易，水井坊对于中国白酒美学的探索也从未止步，如今，从当代中国的文化自信中吸取能量，并将这些细微而感性的美学体验与元素传递到我们的美好生活里，便是水井坊在新时代下的美学使命。
发布会现场，水井坊正式官宣成为WTT世界乒联全球合作伙伴，并作为官方指定庆功酒。水井坊将以的“国球”IP赋能新一代井台，依托有着国民基础的乒乓球运动完成对目标群体的深度渗透，让酒中美学实实在在地与中国消费者的美好生活链接起来。
在不久前的WTT新加坡大满贯赛上，水井坊便已经精彩亮相，为我们呈现了乒乓球运动与中国白酒酿造传承间的精神共鸣与技艺共振，传递出积极向上的社会价值观与品牌理念。
WTT新加坡大满贯赛
糖酒快讯获悉，接下来随着新一代井台的问世，水井坊还将推出“世界乒联大满贯好礼‘码’上赢”活动，消费者购买新一代井台，即有望可获得世界乒乓球职业大联赛（WTT）主题双人游、WTT水井坊纪念品、新一代井台品鉴酒以及微信红包等奖品。
在更广阔的维度传递生活美学主张，以更丰富的形式诠释健康向上的价值理念，水井坊凭借对酒中美学的深刻演绎，在酒业发展新时期进一步丰满品牌形象。并且在新一代井台等核心产品的策动下，这幅美学画卷还将更加充满释放张力。
