原料：鲜板栗400克，仔鸡一只，葱、生姜、八角、香叶、桂皮、料酒、老抽、冰糖、植物油、食盐适量。

做法：1.仔鸡洗净切小块，用料酒、生姜、八角、香叶、老抽等腌制10分钟;2.新鲜板栗去外壳，入锅煮5分钟后捞出，沥干水分，剥内皮;3.锅中倒油，放入板栗炒到表面变色后捞出备用;4.锅内余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒;5.待鸡块表面微黄后加入板栗、冰糖、八角等;6.加适量水，大火烧开后转小火盖上盖煮20分钟;7.起锅前加入食盐调味，大火收干水分，撒入葱段，装盘。

提醒：这道菜色泽金黄，味道鲜美，鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵柔有甜香，特别适合高血压、心脑血管疾病、骨质疏松患者食用。做这道菜之前先将板栗单独煮5分钟，可使其更加软糯易入味。▲