最近木头、外星人都嘴馋，想吃鸡胗，想起上次炒的麻辣辣鸡胗就流口水啊，这次放了点蒜薹一起炒，结果好吃到爆了，没有那么辣了，外星人可是最爱鸡胗啊，这次也是鸡胗被外星人挑着了，木头吃着剩下的蒜薹，一边吃一边嘀咕鸡胗炒的太少了。 很简单很家常的的一道菜《蒜薹炒鸡胗》，食材都比较好买。鸡胗的做法有很多种，这里我介绍的是一种比较常见的鸡胗做法，特别注意：炒鸡胗一定要急火快炒;蒜薹不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。这道菜很下饭，也很好做，你不妨试试做做，也很期待你们的反馈哟!
主料
蒜薹
200g
鸡胗
8个
辅料：
油适量
盐7g
辣椒2个
辣皮子3g
生抽10g
姜3g
花椒粉2g
鸡精2g
蒜薹炒鸡胗的做法
1、主料：蒜薹、鸡胗 辅料：植物油、盐、辣皮子、姜、生抽、料酒、鸡精、花椒粉
2、把鸡胗洗净切片、用料酒、盐拌均匀腌制10分钟左右
3、把蒜薹去掉头尾洗净切段
4、辣皮子用凉水泡切末，姜切末
5、热锅凉油，油热6成，加姜、花椒粒，辣皮子爆出香味和辣味，下鸡胗快炒鸡胗发白，加入花椒粉、生抽翻炒几下盛出
6、再倒少量油，爆炒蒜薹2分钟出香味
7、加盐、辣椒翻炒均匀
8、下鸡胗翻炒一分钟后
9、加生抽、鸡精
10、翻炒均匀即可
小贴士
鸡胗不可久炒，变色捞起 蒜薹要炒出香味加盐，这样好入味。
