凉粉是我国很多地方都有的一道小吃，大多是多为绿豆凉粉和红薯凉粉，而有些山里的凉粉却是橡子粉做的。 橡子凉粉看起来有点黑乎乎的，不像别的凉粉那样晶莹剔透，但这黑乎乎的凉粉吃起来却是绵软顺滑，有着独特的口感。 橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害，故食用橡子凉粉等用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。
主料：橡子凉粉 500g
辅料：
大蒜适量
盐适量
香油适量
生抽适量
醋适量
凉拌汁适量
香菜适量
橡子凉粉的做法
1、橡子凉粉，水冲一下。
2、切成条。
3、蒜臼里放蒜瓣、少许盐，捣成泥。
4、将蒜泥浇到凉粉上。
5、加香油。
6、加醋。
7、加凉拌汁。
8、加生抽。
9、搅拌均匀即可。
小贴士
1、橡子凉粉易碎，要切成粗一点的条。 2、喜欢吃辣椒的可以放些辣椒，味道特别好。我家人最近都有点上火，所以没放辣椒。
