千年工艺传承，唐庄老酒历久弥香

谈及唐庄酒，许多人都会联想到其“整瓶都是坤沙老酒”的品牌主张。唐庄酒坚持以茅台镇流传上千年的古法酿造工艺酿酒，历时一年一个生产周期。包括两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个工艺流程严格遵循古法，顺应天时，只为酿出高品质坤沙酒。并且以年份达到8年以上的坤沙酒作为勾调的基酒，最终为消费者献上酱香醇正、层次丰富、余味悠长的唐庄酒。

对酱酒了解不足的消费者难免好奇，坤沙酒好在哪里？实际上，在酱酒业内有一个共识，从口感和品质来判断，坤沙酒最好，碎沙酒次之，翻沙酒是入门级，窜沙酒不入流。由于碎沙酒、翻沙酒、窜沙酒都是用细碎的高粱、甚至是多次蒸煮后丢弃的酒糟酿造而成，只有坤沙酒是由颗粒完整的茅台镇本地红缨子糯高粱酿造而成，因此，坤沙酒的品质比碎沙酒、翻沙酒、窜沙酒都更高，是酱酒市场上人见人爱的产品。

值得一提的是，因为以颗粒完整的茅台镇本地红缨子糯高粱酿酒，会大幅提升坤沙酒的原料成本，并且这样酿酒的出酒率低、生产周期长，所以市面上的坤沙酒并不多，像唐庄酒这样“整瓶都是坤沙老酒”的酱酒更是珍稀。据了解，只有年份达到8年以上的坤沙酒才能被称为坤沙老酒，而唐庄每一款产品都是以8年以上的坤沙酒为基酒。其中，唐庄三星酒由8年-12年坤沙老酒勾调而成，酱香纯正、酒味协调、优雅绵甜回味悠长；唐庄四星酒由9年-18年坤沙老酒勾调而成，酱香突出、酒体柔美、优雅绵甜、空杯留香；唐庄五星酒由15年-25年坤沙老酒勾调而成，酱香醇厚、酒体微黄透亮、优雅细腻、空杯留香持久。

为了在酱酒市场上占据差异化优势，唐庄酒还创新推出了“高半度，更醇和”的唐庄535。它同样是以坤沙老酒为基酒勾调而成，不同的是它选取了更多的第三轮次酒进行勾调，酒精度为53.5度，比市场主推的53度酱酒高半度，口感更为醇和舒适。唐庄发现，在第3轮次酒具有明显酱香风味，味道醇和、醇厚、尾净，从香气香味成分分析看，3轮次酒拥有1800多种香气、香味成分，全面、稳定且协调。这也是唐庄成功打造唐庄535这款创新单品的原因。

在千年工艺不断传承的基础上，唐庄酒加入了自己的创新思考，让唐庄酒历久弥新，在激烈的市场角逐中闯出属于自己的道路。