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据TechCrunch报道，一家以色列食品技术初创公司「Maolac」今年1月份完成了一次种子轮融资，筹集到320万美元，使该公司的总资金超过400万美元。本轮由OurCrowd领投，Kitchen FoodTech Hub、Food Tech Lab、Ventures Israel、NAOMI Investments和Medranedranedal Towers Ventures也参与了投资。

「Maolac」创始人Maya Ashkenazi Otmazgin

图片来源：Maolac

「Maolac」的创始人Maya Ashkenazi Otmazgin是一名生物医学工程师，在生育哺乳自己第一个孩子的时候，她意识到了母乳的营养健康价值，但她发现母乳并没有被用来给成年人补充营养。她说道：“我想知道人们为什么不利用母乳中的蛋白质来补充营养，而是试图在其他食物中寻找有营养价值的成分。母乳是营养的‘黄金标准’，我们应该好好加以利用而不是浪费这么好的资源。”

Maya Ashkenazi Otmazgin和Ariel Orbach、Eli Lerner于2018年共同创建了「Maolac」，专注于从牛初乳或植物类类似物中提取蛋白质来生产超有营养价值的食品。他们的团队整理了一个清单，研究了已知的1500多种母乳生物活性蛋白质，发现牛初乳与人类母乳的生物相似性超过95%。初乳是一种营养丰富的物质，哺乳动物分娩后头几天的奶水中含有初乳。Ashkenazi Otmazgin表示，初乳经常被丢弃在乳制品厂，每年被废弃的初乳超过50亿升。

而「Maolac」是一家“识别和提取牛初乳的功能蛋白”并利用牛初乳制造功能性牛奶蛋白混合物的公司。牛奶蛋白混合物看起来像一种白色粉末，类似于母乳，在人体中可以被消化吸收，很适合添加到食物中，甚至添加到意大利面等熟食中，也不会让它失去功效，照样可以增强人体免疫。

OurCrowd首席执行官Jon Medved表示：“我们每年都会丢弃数十亿升牛初乳，「Maolac」将初乳转化为人类蛋白质来源的想法令人无比赞叹。在世界拼命寻找新的可持续蛋白质来源之时，「Maolac」利用了这些废弃物，为数百万人创造了一个有着巨大潜在利益的产品。该公司是循环经济发挥作用的完美例子。”

这轮融资筹集到的新资金使「Maolac」能够建立一个实验试点，该试点可以实现每月约100公斤的小规模生产，为客户和临床试验创建和分析样本。Ashkenazi Otmazgin还计划用新资金扩充公司的规模，增加12名新员工。「Maolac」目前尚未盈利，正在开发其第一条消炎助剂产品线，该产品可以帮助运动员缓解肌肉疲劳并缩短恢复时间，也可以帮助改善老年人的活动能力。

此外，「Maolac」目前正试图获得美国和欧洲监管机构的批准，并与以色列以及世界各地的乳制品公司相互讨论研究食品补充剂的问题。