点心界的颜值天花板——荷花酥，带你揭秘宫廷秘方

“彼泽之波，有蒲与荷。有美之人，伤加之何？”

在《诗经》中，古人把荷花比作美人，由此可见荷花之美，世人皆喜。而起源于宋朝流传千年的传奇点心“荷花酥”，更是现荷花之美的点心界颜值“天花板”，让人一见倾心。

2018年，在爆款宫廷剧《延禧攻略》中，荷花酥就“火”了一把。裕太妃为了给弘昼求情，想要说服“大猪蹄子”乾隆皇帝，煞费苦心地送去荷花酥作为“贿赂”。可见在古代，这荷花酥是多少后宫娘娘的稀罕程度，不仅不是一般人能吃到的，更是用来打通关系，笼络人性的“通行货币”。相传呢，它不仅是乾隆小时候最爱的点心，更是慈禧太后满汉全席万寿宴中必上的名点。小主们想get同款，评论区告诉我哦。不定期宠幸真爱粉（配emoji表情）

《舌尖上的中国3》第六集“酥”中，荷花酥代表杭州出境，其极具江南味道，荷花酥的图案设计外形就像一朵朵含苞待放的荷花，黄色和粉红色的花瓣层层包裹，整体外形别具一格。也因如此，这杭州西湖文人墨客游湖品茶必备船点，凭借着出色的外形以及绝佳的口感，一下子跃升成为杭州的代表糕点之一。

但是，别看它现在“叫好又叫座”，刚在镜头中亮相时可是连很多土生土长的杭州人都惊讶“在这里生活20多年，别说吃，见都没见到”“只知荷花糕，不知荷花酥”。

事实上，随着时代的变迁，各式网红甜点轮番上阵，很多像荷花酥这样的传统杭州糕点已逐渐淡出大众视线。先不说荷花酥制作的难度有多大，传统荷花酥还需要用猪油等制作，经过高温油炸才能成型，这些点都与现在推崇的健康饮食所违背。传统点心该如何借由改良和创新重新焕发生机，引发了很多人的思考。

在众多改良荷花酥中，有一款产品脱颖而出，不仅外表完美还原传统荷花酥，在健康上，味道上还经过大量改良与优化。

它是来自广州六合食品的“六合信国潮酥饼系列”——六合信荷花酥。

广州六合食品是广州一家荣获多个食品金奖的食品制作公司，因着它多年的企业沉淀与累积，国内很多一线品牌的食品都是由他们代工。这些品牌包括：瑞幸咖啡，三只松鼠，百草味等等。

六合食品本着“品质是生产出来的，人人都是质检员”的生产理念。在源头上严格把关，数百道细节管控，质检合格后才会到消费者的手中，真正能够保证到每个消费者都能吃得放心。

六合信荷花酥并非全程只用机器来完成，因为六合团队觉得手工制作才是有温度的，冰冷的机器无法复刻古代甜品的工匠级艺术。秉承明清时期的百层酐皮工艺，秘制水油酥与黄油酥心的比例，三卷四叠，制出酥皮，1∶1.2的黄金馅皮，一层馅包裹着一层馅，最后精心调整顶端的荷花设计，这些都是冰冷的机器很难完成的。

中国的美食就如同中国文化的载体，在如此快节奏的今天，需要有人去把我们中国传承的传统手艺继承下来。复兴中点，尊重手艺人，这也是六合信一直秉持的价值观。

那这款有温度，有情怀的荷花酥究竟好在什么地方？

六合信荷花酥之所以能吃起来外皮酥软、入口即化、内馅温润、口感清爽，不仅是因为六合信荷花酥是经过非油炸低温慢烤处理，而且他们采用的都是极高品质的配料，没有添加任何防腐剂，所以吃起来才能如此美味。

打开包装，你会先闻到一股淡淡的麦香味，这是来自进口加拿大小麦的味道，这些都是由小麦研磨成粉进行加工的，货真价实的粮食产物。在荷花酥中含量高达15%，在经过烘烤之后弥漫着自然的麦香，十分诱人。

随即而来的一股奶香味，这是来自新西兰天然牧场的味道。六合信荷花酥中用的每一滴牛乳都充满着自然奶香，醇厚丝之滑，健康无添加。再搭配上十斤牛奶才能浓缩一斤的新西兰进口芝士，放在嘴里奶香浓郁，与普通的荷花酥有明显不同。

六合信荷花酥在口感与口味上还进行了优化，有两种口味，金沙蛋黄味与拉丝龙井味，可供选择。

金沙蛋黄味荷花酥，麦香、奶香、蛋黄，不同层次的口感让人欲罢不能。红粉金黄四种颜色的相衬，给我们带来了视觉上的冲击，好似一朵朵绽放的荷花。细细品尝又能品出海鸭蛋黄的油润咸香，与湘莲的清爽口感相融合，真的就像是在品尝荷花一样，粉粉嫩嫩的让人下不去口，但闻到它的香味，还是会忍不住地想尝一口，这一口下去，既能感受到满满的幸福感。

拉丝龙井味荷花酥，你不仅可以品出奶香、麦香还有隐藏在荷花酥花馅中的龙井香，就像是在品茶的同时又来了一些糕点，妥妥的下午茶时光。内馅为拉丝状，软糯可口，一口下去不仅能感受到不同口感的冲击。龙井茶馅在荷花酥的花缝中透露出淡绿色的踪迹，飘逸的清香令唇齿不住一探究竟，清甜润爽，韵味悠长。

喜欢吃甜点的小伙伴一定要来尝一下这道承载着中华文化的传统糕点，咬一口就会让人回味无穷，特别好吃！六合信荷花酥已被列入我最喜欢吃的糕点名单里了，相信品尝一次你也会爱上它。

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