今年6月是第21个全国“安全生产月”，此次的主题是“遵守安全生产法，当好第一责任人”。

针对安全生产教育，教育部办公厅发通知表示，要在教育系统开展2022年“安全生产月”活动，以专题展、网上课程等形式，加强学生的安全生产意识。

食品安全不仅关乎个体和企业，更关乎整个行业和社会。如何让企业食安建设更好地回馈社会，产生更广泛的意义，相信也是各大食品企业都在思考的问题。

今年，方便面知名品牌康师傅为守护下一代成长特别定制了食品安全内容的课程，并在6月8日至30日期间，以网络公开课的形式走进南京、成都、北京的百余所小学，并携手知名食品科学专家以寓教于乐的方式共同传递食安知识，在提升孩子们食安素养的同时，也为食品行业如何参与社会的食安建设提供了新路径。

将课堂搬到“云端”，做孩子们的“烹饪启蒙”

在此次公益活动中，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师沈群担任专家讲师，与康师傅一起，制作了一堂名为《亲子动手一起来：后疫情时代的食品安全与健康》的网课。该网课内容涵盖安全的食品储备、营养健康、基本烹饪技能等方面，让学生更好地了解生活中的食品安全知识。

课程中，专家详细科普了有效的家庭食物储藏方式，例如避光、干制、低温等。作为方便面、冻干蔬菜等常见干制食品的生产商，康师傅以“康康”这一动画IP出现，生动讲述其方便面蔬菜包中使用的FD航天冻干技术。

除此之外，专家还向大家科普了人体所需的基本营养，以及如何用方便面做出一碗营养均衡的面条。根据教育部发布的《义务教育劳动课程标准(2022年版)》，劳动课将成为一门独立课程。学生需要学习掌握包括烹饪与营养、清洁与卫生等生活技能。操作简单又不乏营养的康师傅方便面非常适合拿来做烹饪启蒙，培养儿童的做饭兴趣和技巧。

康师傅用数字化教育的创新形式，通过网络公开课打破了地域的限制，让更多的学生和家长能够看到这一课程，有机会聆听专家的讲座。康师傅也利用此次尝试，为食品行业履行企业社会责任提供了一种全新的思路。

丰富内容载体，让科普更有趣

事实上，在各项关爱下一代的食安科普活动中，康师傅一直创新尝试用不同的方式与孩子们“深度沟通”，让科普变得更加“有趣”、“有爱”。

比如此前康师傅曾将食品安全与前沿酷炫的航天技术相结合，在全国范围内多个城市开展食品安全知识和航天科普相关活动，以“航天精神中华行暨食品安全科普展”、“航天梦想体验营”、“航天大咖讲座”等公益形式，辅以创新的数字化工具，让孩子们了解到航天知识的同时，也提升了食安素养。

一直以来，康师傅坚持走进校园，举办“航天+食安”主题活动，不断优化丰富食安活动的形式和内容，为孩子创造轻松有趣的活动氛围，给予了食安教育更多的生命力和可能性，深受孩子和家长们的喜爱。

持续创新，数字化助力食安建设

作为食品行业的头部企业，康师傅至今已累计十次斩获“食安管理十强企业”的称号，这为品牌收获了专家和学校老师的认可，荣登食安科普课程。

自2017年成为“中国航天事业合作伙伴”以来，康师傅就用航天技术赋能产品生产与品质。除了上文提到的FD冻干技术外，康师傅的熬制高汤萃取技术与“速达面馆”使用的RP技术也源自航天。康师傅以航天标准要求自己，坚持对标“航天品质”，不断强化自身食安建设。

康师傅航天科普系列活动

另外，康师傅还构建了数字化升级的食品原物料追溯系统，可在2小时内完成食品安全流程信息追溯。通过随箱码、“一物一码”等数字化溯源手段，使用二维码及云平台采集技术，把产品方位追溯、仓储物流管理、终端服务信息等全面整合，让产品拥有独特的“数字身份信息”，进一步延伸了“从农田到餐桌”的全程可追溯食安体系。

康师傅还持续加大投入，先后投资了5亿元建立国际水平的创新研发与食品安全研究中心，设立1800人的食品安全与品质管控专业团队，全年质量指标检验超过350万次，检验检测超过1500多个项目。

康师傅食品安全检测中心工作现场

食品安全涉及千家万户，食品安全规范的维护和提升需要行业领军企业的引领示范，食品安全也需要社会共治。今年的“安全生产月”，康师傅再次率先响应国家对加强食品安全工作、加强校园食品安全教育的号召，用网络公开课的形式，让更多的青少年认识到食品安全的重要性，储备食品安全知识，培养实用的生活技能。

多年来，康师傅不断探索食安建设创新方式，也一直关爱下一代成长，此次网络公开课就是康师傅积极响应国家号召，再一次近距离与青少年进行关于“食安”的深度对话，在提升下一代食安素养的同时，也为食品行业如何践行企业社会责任，提供了新的路径与思考。

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