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2023年春运已经拉开序幕，为了让旅客出行更方便，上海铁路局集团公司合肥客运段计划增开多趟临时旅客列车，保证旅客出行。为了让旅客在乘车过程中能够安心用餐，离家数年的返乡者早点尝到家乡的味道，合肥客运段旅服车间选择优质食材，保证餐料供应，让每位旅客都能够更安心、更放心地用餐。

旅服车间负责全段普速列车餐车的餐料食品供应，分别在合肥和阜阳地区配置有库房及运输车辆。为了做好餐车后勤保障，在今年春运中，他们从餐料采购、存储、运输等环节严把食品安全关，精心选择价廉物美的优质食材供餐车使用。每天按照各次列车餐车的销售计划，由供货商家负责采购当天的新鲜蔬菜配送至餐料库，而后由库管人员对配送的餐料进行严格的检验把关，从色泽、气味、外观等方面去判别蔬菜、肉、鸡蛋等食材的新鲜度，对每批食品都要进行合格登记，并索取票证，保证可追溯性。在今年的春运中，只合肥地区每天供应的蔬菜约1300斤、大米700斤、油70升、鸡蛋200斤，肉类400斤，还其他的调味品、餐盒等等，虽然品类繁多，但坚决不让一件腐败、变质或“三无”食品进入库区。餐料办理入库后，再按照各车次的不同需求，对各类食品进行分类，并根据列车开行时间分批次配送上车，并与餐车工作人员再次办理交接确认。

旅服车间各岗位人员通过一丝不苟的工作态度，秉承着“食品安全重如山、选好食材严把关”的工作理念，把食品安全工作做实、做细，通过对食材的层层检验把关，和餐车厨师的精心烹饪，把一道道美味的家乡菜呈现在旅客面前，让家乡味陪伴旅客在回家的路上。（徐峰）