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又到开学季，孩子在校的用餐安全成为家长们心头牵挂的一件大事，校园食品安全不容半点马虎。近日，福建省市场监管局联合省教育厅、省卫健委、省公安厅发出通知，部署全省各地有关部门全面做好秋季学校食品安全各项工作，全力守住校园食品安全底线，全心守护师生“舌尖上的安全”。

通知要求，各地要把督促学校食堂和校外供餐单位的食品安全主体责任落实作为当前一项重点工作，采取更加有力措施，切实落实食品安全校长（园长）负责制。通知强调，各地要深化专项检查，防范校园食安风险隐患。以农村学校、民办学校为重点单位，以肉制品、乳制品、水产品等为重点品种，排查与整治进货查验把关不严、未按规定的温度和时间配送食品等校园食品安全问题与隐患。各地市场监管部门要积极会同教育部门加大对学校食堂、校外供餐单位及校园周边食品经营者的监督检查和抽检力度，督促食品经营者严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等要求，规范加工制作行为，严厉查处食品安全违法违规行为。

通知下发后，全省各地市场监管部门打响了开学“保胃战”。福州鼓楼区市场监管局依托区食品从业人员远程教育培训服务系统，组织学校（幼儿园）负责人、食品安全管理员300余人开展食品安全网络培训。福州市台江区市场监管局建立风险评级、问题整改、销号管理机制，目前，检查学校食堂57家，校园周边餐饮店、便利店156家，督促立整立改隐患问题8个，立案查处食品违规经营行为2起。漳州市市场监管局联合市教育局研判工作形势，市场监管部门对学校食堂、校外供餐单位及校园周边食品店、餐饮店实施网格化监督检查，现场监督检查覆盖率达到100%。三明市市场监管局成立食品检查组，对学校、幼儿园食堂开展食品安全督导检查。

校园配餐单位也是重要的食品安全风控点。近日，泉州市市场监管局联合市教育局组织召开全市供校集体用餐配送单位食品安全管理实务线上培训会。市县两级市场监管部门、教育部门食品安全监管人员以及各地市场监管所监管人员、全市供校集体用餐配送单位全体工作人员共计3000多人参加培训。

在宁德市民族中学食堂，宁德市市场监管局工作人员对食堂的冷冻食品、调味品等进行了抽查。宁德市民族中学食堂管理人员陈旺兴介绍：“我们的食材都是当天进，并且当天销完，蔬菜都经过农残检测，肉类都有检疫检测报告，保证师生食品安全。”

福建省市场监管局餐饮处负责人表示，守护校园“舌尖上的安全”需多部门协作配合，各地市场监管、教育、卫生健康部门和公安机关将加强联动，深入推进校园食品安全守护行动，不断完善学校及学校周边食品安全管理协作机制，增进信息互通，强化联动执法，形成监管合力，严防发生重大食品安全事件。（陈长飞）