为深入贯彻落实《徐州市食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动实施方案》，维护食品安全“全域全年”稳定，日前，徐州市市场监管局召开全市餐饮环节专项行动会议，进一步就专项行动相关要求进行解读和研判。

根据要求，徐州市市场监管局要以“守底线、查隐患、保安全”专项行动为主线，认真查摆问题隐患，确保专项行动落地落实。要加强食品安全风险研判，加大对重点时段、重点区域、重点品种和重点业态的监管和风险防控力度，建立风险隐患清单，深入排查餐饮食品安全风险隐患，做到预防在先、处置在前；针对学校食堂、网络餐饮、连锁餐饮企业、集体用餐配送单位、中央厨房、中大型餐饮单位等重点对象，实施精准治理，守住食品安全底线。

同时，落实食品安全“四个最严”理念，强化监管与执法的衔接，提升餐饮环节案件数量及质量，促进餐饮环节案件多样化，提高执法稽查的震慑力。尤其是对无证经营、超范围经营、采购使用来源不清或假冒伪劣食品及原料、滥用食品添加剂或添加非食用物质等违法违规行为，依法进行严厉查处；涉嫌犯罪的，及时移送公安机关处理。